木耳是一種營養(yǎng)豐富的食用菌，生長在腐木之上，因為形狀很像人的耳朵，所以叫做木耳。木耳性平味甘，入胃，大腸經(jīng)，木耳中的蛋白質(zhì)含量堪比動物食品，有“素中之葷”的稱號。木耳具有滋補潤燥、養(yǎng)血益胃、活血潤肺的作用。木耳質(zhì)軟味鮮，滑而帶爽，營養(yǎng)豐富，且價格低廉，是一種十分常見的食物。
豆腐中含有較高的蛋白質(zhì)和鈣，味甘性涼，有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。豆腐中含有多種礦物質(zhì)，每100克豆腐中，水分占69.8%，蛋白質(zhì)15.7克，豆腐的消化吸收率高達95%以上，吃兩小塊豆腐，就可以滿足一個人一天鈣的補充。
木耳和豆腐的營養(yǎng)價值都很高，同時食用可以補充多種人體所需的營養(yǎng)成分。將木耳和豆腐放在一起吃，兩者不會發(fā)生食物相克的現(xiàn)象，還有防癌的效果。這兩種食物一起吃不僅營養(yǎng)豐富，還十分美味，比如生活中常見的木耳豆腐湯、木耳豆腐炒白菜、蘑菇木耳豆腐羹等等，都是非?？煽诘拿朗场?/p>
