山藥是非常滋補的食物，自古以來，山藥常常用來做養(yǎng)生粥和養(yǎng)生湯，那么山藥可以天天吃嗎？
每天一根山藥可預(yù)防心血管疾病及肥胖，山藥含有一種多糖蛋白質(zhì)混合物的粘蛋白，可以預(yù)防心血管系統(tǒng)疾病的脂肪沉積，保持血管的彈性，以防止動脈粥樣硬化的過早發(fā)生；減少皮下組織的脂肪沉積，避免肥胖癥；山藥塊莖所含的多種維生素，尤其維生素E 和類胡蘿卜素，是自由基的清除劑，能延緩衰老，同時又是食品添加劑的營養(yǎng)增補劑；一般人群均可食用，但山藥有收澀的作用，故大便燥結(jié)者不宜食用，如果吃后出現(xiàn)便秘可以減量，隔一段時間再吃。
山藥可以天天吃，但是每次吃的不宜過多，不要因為山藥的功效顯著就不顧用量地大量食用，這是不好的，山藥不要生吃，因為生的山藥里有一定的毒素，山藥也不可與堿性藥物同服。
