竹蟲又名竹蜂、竹蛆，外表形似冬蟲夏草，呈白色紡錘形，人們經常會把竹蟲用開水氽過后再油炸食用，味道香脆可口，是云南地區(qū)少數(shù)民族的特色美食。
竹蟲含有豐富的蛋白質和十多種人體所需的氨基酸，蛋白質含量可達30%～40%，氨基酸含量29.90%，還有礦物質、維生素、脂肪酸及一定的微量元素，具有養(yǎng)脾健胃的功效，營養(yǎng)價值很高。
竹蟲主要分布在我國浙江、湖南、江蘇、廣西等地區(qū)，可食用的是幼蟲形態(tài)，長約3厘米，每年10月至次年2月出現(xiàn)，蟲卵在嫩竹內孵化后，就靠吸食竹子內壁的肉質和水分生長，從竹尖逐節(jié)往下吃，最后藏于根部，等長到手指頭般粗大停食，破蛹而出，竹筍被竹蟲寄生后就不能生長成材了，是一種危害竹林的害蟲。
竹蟲最開始的吃法是生吃，因為竹農痛恨竹蟲，從竹筍中抓到幼蟲后擰掉其頭部嚼食泄憤，卻沒想到竹蟲味道甘香似奶油，后來吃的人就多了，出現(xiàn)了油炸竹蟲、清炒竹蟲、燜竹蟲、椒鹽竹蟲等多種吃法。
