石翁魚富含蛋白質(zhì)、多種氨基酸，味道鮮美、肉嫩、少刺，食用對身體的幫助是比較大的。其所富含的不飽和脂肪酸，對中老年心腦血管疾病也有一定的防治作用，而且高蛋白、低脂肪，非常適合減肥的人來食用。
石翁魚的頭高背大尾柄細(xì)，體色多變化，從紅褐色至深褐色，紅褐色為淺海產(chǎn)，黑色者為深海產(chǎn)。體側(cè)具有5條不規(guī)則的深色橫帶，體側(cè)及各鰭上均有白色斑點(diǎn)，全身被櫛鱗，有孔側(cè)線鱗片49-50枚?？糸g深凹入，眶下后棘不發(fā)達(dá)，通常無棘，頭部有冠棘，鰓蓋骨及主鰓蓋骨上有硬棘，泳鰾。背鰭硬棘12枚、軟條11-12枚；臀鰭硬棘3枚、軟條5枚；胸鰭上半部及尾鰭截形，體長可達(dá)25厘米。常常棲息于巖礁區(qū)，為卵胎生魚類，主要以魚類、甲殼類為食。
