礦泉水一般是指從地下深處自然涌出或者經(jīng)過人工揭露、未受污染的地下礦水，指的是在地層深部循環(huán)形成的，含有國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的礦物質(zhì)水。礦泉水是含有溶解礦物質(zhì)或較多氣體的水，水中含有一定量的礦物鹽、微量元素或者二氧化碳?xì)怏w。
按照礦泉水特征達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)的類型可分為九大類：①偏硅酸礦泉水 ②鍶礦泉水 ③鋅礦泉水 ④鋰礦泉水 ⑤硒礦泉水 ⑥溴礦泉水 ⑦碘礦泉水 ⑧碳酸礦泉水⑨鹽類礦泉水。礦泉水中必須有一項或一項以上達(dá)到界限指標(biāo)的要求，才能飲用。
人體血液中各種元素，微量元素平均值與地殼中元素的豐度值密切相關(guān)。礦泉水消解了地殼中相關(guān)地層的礦物質(zhì)，礦泉水中所含人體必需的微量元素和礦物質(zhì)也最接近人體需求的維生素，它的作用要比我們認(rèn)識到的大得多。長期飲用礦泉水，對人體也有明顯的營養(yǎng)保健作用，礦泉水中的硅酸、鋰、鍶，這些元素具有與鈣。鎂相似的生物學(xué)作用，能促進(jìn)骨骼和牙齒的生長發(fā)育，有利于骨骼鈣化，防治骨質(zhì)疏松，還能預(yù)防高血壓，保護(hù)心臟。
