新鮮蓮子的功效與作用
夏季新鮮的蓮子有補(bǔ)脾止瀉，益腎澀精，養(yǎng)心安神的功效。之所以說(shuō)蓮子有這些功效，是因?yàn)樵谥嗅t(yī)角度講，蓮子也是一種中藥材，可以和其他的藥材搭配用來(lái)治療疾病，不過(guò)平時(shí)我們吃新鮮的蓮子一般都是作為小零食或者是想要起到保健的效果，因此需要堅(jiān)持吃。蓮子當(dāng)中的蓮心是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的部位，但相對(duì)來(lái)說(shuō)口感有些發(fā)苦，有的人可能適應(yīng)不了蓮心的苦味，把蓮心去除掉。
新鮮的蓮子最好帶著蓮心一起吃效果更好。通常新鮮的蓮子是剝了皮兒直接吃，雖然略微有一些苦味，但是帶著那種新鮮蓮藕的氣息，對(duì)于味蕾是多重的刺激，而且新鮮的蓮子還有促進(jìn)食欲的效果，雖然入口的口感并不是特別好，但是慢慢的細(xì)細(xì)咀嚼，讓蓮子的味道在口腔里面蔓延，適應(yīng)之后就會(huì)感覺(jué)蓮子帶著獨(dú)特的清香味兒，要比干的蓮子吃起來(lái)更香。
由于夏季的蓮子比較有季節(jié)性，一般在秋天之后蓮子慢慢變老，就需要曬干了儲(chǔ)存。干蓮子可以用來(lái)煲湯，煮粥，比如把蓮子和銀耳還有雪梨一起搭配煮湯，能夠起到非常好的清火潤(rùn)肺的效果。但是干的蓮子需要提前用清水沖洗浸泡一會(huì)兒，這樣更容易爛。平時(shí)我們吃的桂圓蓮子八寶粥也是蓮子一種比較常見(jiàn)的吃法。制作方法也特別簡(jiǎn)單。
把蓮子適量粳米，糯米，紫米，玉米渣蕎麥等粗糧放在一起，用清水沖洗干凈之后，然后放在電飯鍋里面，多加一些清水，大火煮開(kāi)之后轉(zhuǎn)成小火慢慢熬煮，熬粥的過(guò)程可以加入適量食用堿，這樣煮出來(lái)的桂圓蓮子八寶粥更香。除了煮粥燉湯之外，也可以把蓮子和薏米放在一起煮成蓮子薏米茶，適當(dāng)喝，能夠起到很好的排毒養(yǎng)顏美容護(hù)膚的效果。
