豬肚白果蓮子湯的做法
豬肚白果蓮子湯是一道養(yǎng)生效果非常好的湯。有降低養(yǎng)胃的效果，特別適合那些胃腸功能不太好的人。其實(shí)養(yǎng)生的湯做法真的不太難，主要就是燉的時(shí)候比較耗時(shí)間，食材搭配好之后只需要把。一切交給時(shí)間，等到時(shí)間之后自己加一點(diǎn)鹽，調(diào)味一道好喝的養(yǎng)生湯就做好了。下面幫我做這個(gè)湯的方法分享給大家。先準(zhǔn)備半只豬肚，15個(gè)白果，姜片，蓮子少許花椒。
先把豬肚用鹽和面粉反復(fù)的揉搓，然后用清水沖洗干凈，一定要多洗幾遍，如果洗不干凈會(huì)有很濃的臟腥味，影響湯的口感。洗干凈的豬肚放在鍋里面，加入適量清水煮開，撇掉表面的浮沫，大概煮15分鐘左右，撈出來(lái)切成一厘米左右寬的條備用。干凈的蓮子提前用清水浸泡15~20分鐘。把白果用開水汆燙一下，然后去掉外面褐色的皮。
把砂鍋拿出來(lái)洗干凈里面加入適量清水，把豬肚放進(jìn)去，然后加入花椒和姜片，蓮子，不要蓋蓋子，先大火煮5分鐘。如果湯的表面有浮沫，就用勺子把浮沫清理干凈，然后再蓋上蓋子，小火燉35分鐘。這是35分鐘左右的時(shí)候，打開蓋子把白果放進(jìn)去，順便加上鹽再燉20分鐘。經(jīng)過(guò)這一段時(shí)間的燉，煮湯的顏色已經(jīng)發(fā)白，而且豬肚已經(jīng)完全軟爛，蓮子和白果已經(jīng)成熟，味道也散發(fā)出來(lái)。
入鍋的時(shí)候加入適量胡椒粉，蔥花，養(yǎng)生又好喝的豬肚蓮子白果湯就做好了。其實(shí)燉湯真的沒(méi)有什么特殊的要求，最主要的就是掌握好火候以及食材的搭配，想要達(dá)到什么樣的效果就要挑選什么樣的食材，豬肚在清洗的時(shí)候必須要反復(fù)的多洗幾遍，洗干凈之后再下鍋煮，不然味道比較腥，做出來(lái)的湯不好喝。必須要后放鹽，如果先放鹽會(huì)影響湯的口感。
