柿子含有多種活性物質(zhì)，包括類胡蘿卜素.黃酮類.脂肪酸.酚類和多種氨基酸.微量元素等；廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥.保健和化妝品領(lǐng)域。柿子有潤肺生津。.緩解便秘.解酒等功效。下面讓我們來具體看看柿子的功效和營養(yǎng)價(jià)值，柿子的禁忌和注意事項(xiàng)有哪些吧！
一、柿子的功效和作用以及營養(yǎng)價(jià)值
柿子不僅營養(yǎng)豐富，而且具有很高的藥用價(jià)值。生柿子能清熱解毒，是降壓止血的良藥；輔助高血壓.痔瘡出血.便秘有很好的療效；柿子能有效補(bǔ)充人體營養(yǎng)和細(xì)胞內(nèi)液，潤肺生津；柿子含有大量的維生素和碘，可輔助碘缺乏引起的地方性甲狀腺腫大；柿子中的有機(jī)酸有助于胃腸道消化，增進(jìn)食欲，同時(shí)具有澀腸止血的作用；柿子能促進(jìn)血液中乙醇的氧化，幫助身體排泄酒精，減少酒精對身體的危害；柿子有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，活血消炎，改善心血管功能。
二、柿子的禁忌和注意事項(xiàng)有哪些
1、避免空腹食用：柿子中的單寧酸.果膠等成分，容易與胃消化液胃酸結(jié)合形成柿子石，空腹胃酸更容易與單寧酸完全接觸，更容易形成柿子石，不建議空腹吃柿子；
2、柿子不宜與葡萄酒同食：在中醫(yī)理論中，葡萄酒是濕熱的食物，柿子有收斂作用。如果一起吃很多，很容易在體內(nèi)保持葡萄酒的濕熱，長期會影響人體健康；
3、避免吃未成熟的柿子：柿子在澀味過程中單寧酸含量逐漸降低，如果柿子不成熟，果肉單寧酸含量很高，不僅味道澀，而且容易發(fā)生柿子石，不建議在成熟前吃柿子；
4、避免與高蛋白食物：柿子中的單寧酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，影響蛋白質(zhì)的消化吸收，降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，所以柿子不吃高蛋白食物，如螃蟹.魚蝦.雞蛋.牛奶.肉類.豆制品等；
5、糖尿病患者不宜多吃：因?yàn)槭磷雍橇扛?，而且大多容易被人體吸收.果糖.葡萄糖，吃柿子后，血糖容易升高，因此糖尿病患者需要慎食；
6、其他：此外，消化系統(tǒng)障礙者.缺鐵性貧血患者不宜長期大量食用柿子。柿子在胃中形成柿子石后，會引起消化道癥狀、腹痛等不適；還會影響人體對鐵的吸收，可能加重缺鐵性貧血的癥狀。
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