蟹味菇的功效與作用
蟹味菇是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的菌菇類食材，它富含蛋白質(zhì)，碳水化合物，維生素鈣，銅鋅等礦物質(zhì)元素。它的蛋白質(zhì)當(dāng)中含有18種氨基酸，其中有8種氨基酸都是人體必需的，是一種非常不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的菌菇，吃著口感要比平菇更加鮮嫩。而且有一股獨(dú)特的蟹香味兒。有防止便秘，抗癌防癌，提高免疫力的作用，常吃還能有美容養(yǎng)顏，延緩衰老的效果。
蟹味菇的適用人群
大部分人都是可以吃蟹味菇的，基本上沒(méi)有什么食用禁忌。最主要的是在吃的時(shí)候要掌握好量，不要一次吃太多，不管是吃什么食物，如果暴飲暴食都會(huì)影響身體健康。每個(gè)星期適當(dāng)吃2~3次就能夠給身體提供營(yíng)養(yǎng)，蟹味菇雖然好吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但畢竟是單一的食物，如果只拿它當(dāng)做一種蔬菜的話，不能夠全面的提供身體的營(yíng)養(yǎng)，所以也需要搭配其他的食材一起食用。
怎么挑選蟹味菇
挑選新蘑菇的時(shí)候要注意查看他的外觀，一般散裝的纖維菇聞起來(lái)沒(méi)有什么特殊的味道?？搭伾脖容^新鮮，蘑菇的頭大小也很均勻，有大理石花紋而且要挑選，表面沒(méi)有破損的，這樣的纖維布是新鮮的，如果看上去表面顏色不均勻，有深有淺，這樣的可能是存放時(shí)間太長(zhǎng)的，吃起來(lái)不太好。而且不新鮮的蟹味菇，聞起來(lái)有點(diǎn)發(fā)酸的味道，有手摸一下會(huì)有黏黏的感覺(jué)。
蟹味菇怎么吃
這位姑不管是做湯還是熱，炒或者是油炸，味道都非常不錯(cuò)，比如做蟹味菇冬瓜湯用冬瓜和蟹味菇加上蝦皮一起煮的湯，味道特別鮮美。也可以用肉炒，蟹味菇做法也很簡(jiǎn)單，用適量豬肉加上蟹味菇，再加上青紅椒等配菜下鍋一起炒熟，吃起來(lái)爽滑脆嫩。或者做油炸的蟹味菇，也非常好吃，把蟹味菇洗干凈，放在盆里面，加入雞蛋面粉，十三香調(diào)味。5成油溫下鍋炸熟，口感酥脆，外焦里嫩。
