1、春天可以吃甲魚，而且是吃甲魚的好時(shí)候。
2、甲魚肉以春季最為壯實(shí)肥美，因春季甲魚經(jīng)過(guò)冬眠期的養(yǎng)精蓄銳，消耗大量體內(nèi)肥油，肉長(zhǎng)的結(jié)實(shí)，此時(shí)自然越冬的甲魚還沒(méi)有開(kāi)食，正是菜花盛開(kāi)之際，故稱為“菜花甲魚”。最為鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最好的時(shí)候。
3、甲魚中所含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及維生素A均較豐富，自古被視為滋補(bǔ)佳品。現(xiàn)代科學(xué)認(rèn)為，甲魚富含維生素A、維生素E、膠原蛋白和多種氨基酸、不飽和脂肪酸和微量元素，能提高人體免疫力功能，促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)人體的抗病能力，有養(yǎng)顏美容和延緩衰老的作用。
