雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、維生素A等成分，具有保護眼睛、增強免疫力等功效。因其分豐富的營養(yǎng)和特殊功效，使得雞肝成為補血養(yǎng)生的最佳食物。下面就為大家介紹雞肝不能和什么一起吃。
雞肝不能和什么一起吃
1.維生素C
維生素C是一種烯醇結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，易被氧化破壞；肝類食物會含有銅元素。如維生素C和雞肝同時食用，豬肝內(nèi)的銅可催化氧化維生素C為去氫抗壞血酸，使維生素C失去原有生物功能。
2.辣椒
雞肝不能和辣椒一起吃，辣椒中的辣味素與維生素會破壞雞肝中的營養(yǎng)成分，會讓它營養(yǎng)成分大量流失，而且會讓雞肝中的微量元素鐵發(fā)生氧化，失去活性，因此它們不適合一起吃，不然會誘人類貧血。
3.藥物
雞肝不能與藥物同食，如：抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈、苯乙肼等藥物。抗凝血藥可用于防治血管內(nèi)栓塞或血栓形成的疾病,預防中風或其它血栓性疾病。左旋多巴用于帕金森病及帕金森綜合征。優(yōu)降靈治療高血壓病。苯乙肼治療抑郁癥，緩解心絞痛。
4.茶
雞肝當中含鐵元素是比較多的，而茶水當中含有單寧酸，吃完雞肝以后喝茶會導致身體不能完全的把鐵元素吸收，還會影響到蛋白質(zhì)的吸收和利用。濃茶里面的單寧酸更多，遇到蛋白質(zhì)以后就非常不容易消化形成凝固的物質(zhì)，對身體是不利的。
5.菜花
雞肝與菜花也不能一吃，因為菜花中含有大量的纖維素，這些纖維素與雞肝中的微量元素鐵與銅等物質(zhì)相遇以后會發(fā)生化學反應，降低人體對這些物質(zhì)的吸收率，會讓雞肝營養(yǎng)價值下降，也肝會引發(fā)一些腸胃不適。
從上文中我們可以了解到，雞肝不能和維生素C、辣椒、藥物、茶等一起吃，希望今天分享的內(nèi)容可以幫助到大家。
