紅薯葉的功效與作用
紅薯葉有生津潤(rùn)燥，健脾寬腸，養(yǎng)血止血，通乳通便，補(bǔ)中益氣，祛火解毒的效果。紅薯葉當(dāng)中的膳食纖維含量特別高，它的膳食纖維是屬于水溶性膳食纖維，進(jìn)入腸道之后能夠吸水潤(rùn)腸通便，有非常不錯(cuò)的緩解便秘效果。中醫(yī)認(rèn)為紅薯葉味甘，性平微涼，有生津潤(rùn)燥的作用。也因此不能一次吃太多，不然會(huì)引起腹瀉的狀況。
紅薯葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅薯葉也叫做長(zhǎng)壽菜，蔬菜皇后抗癌蔬菜，它當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)成分是身體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是它當(dāng)中的胡蘿卜素含量特別高，甚至比胡蘿卜本身更高一些，維生素C的含量也不低于其他的綠葉蔬菜，所以紅薯葉的抗癌效果特別好，是一種非常好的食療蔬菜，有相關(guān)的醫(yī)學(xué)研究表明紅薯葉有非常好的緩解眼盲癥的作用，也能夠改善肥胖糖尿病降低心血管疾病的發(fā)生點(diǎn)，對(duì)感染性疾病有輔助治療的效果。
紅薯葉的作用
紅薯葉當(dāng)中含有膳食纖維以及多種礦物質(zhì)元素，還有維生素，黃酮類化合物，粘液蛋白氯原酸多糖，蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)也含有生物活性物質(zhì)，相比于其他綠葉蔬菜來(lái)說(shuō)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高一些，而且紅薯葉當(dāng)中含有提取抗氧化物質(zhì)，能夠增強(qiáng)身體的免疫力，促進(jìn)消化，延緩衰老，有降糖通便利尿的效果。
紅薯葉的吃法
紅薯葉的吃法比較多，紅薯葉洗干凈之后放在咖啡水里面，燙30秒撈出來(lái)用冷水，沖涼加入蒜末，適量鹽，白糖，陳醋，攪拌均勻就是好吃的，涼拌紅薯葉也可以用來(lái)熱炒，多放點(diǎn)蒜蓉，炒出來(lái)的味道更好吃。一般熱潮不用加入過(guò)多的調(diào)味料，只要放適量的鹽和蠔油即可，放太多調(diào)料反而會(huì)影響它的口感和味道，也可以用來(lái)涮火鍋。就是涮火鍋的時(shí)候搭配點(diǎn)紅薯葉，能夠起到非常不錯(cuò)的清火效果，能夠緩解火鍋帶來(lái)的油膩感。
