聽到糖醋里脊這道菜的名字，你覺得口舌生津嗎？糖醋里脊老少皆宜，酸甜可口，而且糖醋里脊的營養(yǎng)價值也很豐富，做法也很簡單，無論是休閑小吃還是招待客人，都是最好的選擇。下面讓我們來具體看看糖醋里脊的營養(yǎng)價值和功效，以及糖醋里脊的詳細做法吧！
一、糖醋里脊的營養(yǎng)價值和功效
1、健脾開胃：糖醋里脊以豬里脊肉為主，配以面粉、淀粉、醋等配料，酸甜可口，讓人胃口大開，對我們的脾胃非常有益，能讓朋友有效保護脾胃健康，也能起到很好的開胃促進食欲的作用。
2、氣血補充劑：豬肉富含人體血液中紅細胞的生成和功能，可為人體提供血紅素和半胱氨酸，有效改善缺鐵性貧血。
3、大腦健康，增強免疫力：豬肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，但也含有必要的氨基酸，能有效增強免疫力和記憶，這對我們現(xiàn)代人無疑非常有意義，如果我們想提高身體素質(zhì)，增強免疫力，那么我們就不能錯過這道菜。
4、補虛強身：豬肉具有補虛強身、滋陰潤燥的功效。把豬里脊煮成這道美味的糖醋里脊很好，可以幫助我們補虛強身。
二、糖醋里脊的詳細做法
配料：里脊肉、食用鹽、料酒、雞蛋、玉米淀粉、食用油、番茄醬、白糖、白醋、生粉
具體步驟如下：
1、先將肉切成半厘米左右的厚片，再切成厚條。
2、將切好的肉放入碗中，加入少量食用鹽和少許料酒，然后加入一個雞蛋。然后用筷子充分攪拌。攪拌均勻后，加入三勺玉米淀粉繼續(xù)攪拌均勻。最后，加入少量食用油攪拌，防止肉在復(fù)炸時粘在一起，待每根肉條均勻包裹淀粉。
3、調(diào)味汁，取一個空碗，先加入適量番茄汁，再加入兩勺糖，一勺白醋，半勺食用鹽，少量生粉，最后倒入適量水，記得倒水?dāng)嚢?，等糖完全融化，汁完全融化可以放在一邊備用?/p>
4、從鍋里開始加熱油。記得多倒一點油。當(dāng)油溫達到50%成熟時，調(diào)整成中小火。在熱油中加入裹有淀粉的肉條。你必須一個接一個地加入它們。記得用筷子把它們打開，防止粘連。肉條全部放入鍋中后，用筷子翻轉(zhuǎn)，使其受熱均勻。保持中火，煎三到四分鐘左右。當(dāng)你看到肉條有輕微發(fā)黃的跡象后，可以先用漏勺把肉拿出來晾一會兒。
5、將鍋中剩余的油加熱至70%或80%，再次倒入肉中，炸20秒左右。這時，肉已經(jīng)呈現(xiàn)出金黃酥脆的顏色。這時，用漏勺取出，放入碗中備用。
6、將鍋中的剩余油倒出，倒入少量新油，然后將調(diào)好的料汁加入鍋中，轉(zhuǎn)大火，將湯煮粘，然后加入炒好的肉條好的肉條，快速翻炒。最后，不要急著出鍋，撒一點白芝麻，這樣里脊肉吃起來更香。再炒幾次就可以出鍋了。
