生蠔具有滋陰補(bǔ)腎的功效，對(duì)頭暈?zāi)垦?遺精帶下.潮熱盜汗.腰膝酸痛等癥狀有一定的調(diào)理作用。生蠔富含牛磺酸，能促進(jìn)膽汁分泌，提高肝臟解毒能力，減輕肝臟負(fù)擔(dān)。下面讓我們來(lái)具體看看生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效，以及生蠔的常見(jiàn)做法有哪些吧！
一、生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效
1、加強(qiáng)肝臟解毒功能：生蠔中的肝糖原能改善人體肝功能，生蠔中的?；撬嵋材艽龠M(jìn)膽汁分泌，有利于排泄肝臟中的廢物和毒素。經(jīng)常吃牡蠣有助于增強(qiáng)肝臟的解毒功能。
2、增強(qiáng)心臟功能：生蠔含有?；撬?，可以保護(hù)心肌，增強(qiáng)心臟功能。經(jīng)常吃牡蠣可以有效地預(yù)防冠心病或心肌梗死。
3、提高免疫力：生蠔富含蛋白質(zhì).肝糖原.維生素.礦物質(zhì)和氨基酸，特別是富含合成谷胱甘肽的氨基酸。經(jīng)常食用生蠔有助于人體合成谷胱甘肽，去除體內(nèi)活性酸，提高人體免疫力。
4、改善血液循環(huán)：生蠔含有大量的維生素.礦物質(zhì)和人體所需的各種氨基酸有助于改善血液循環(huán)，特別是對(duì)女性的冷血和低血壓。
5、抗疲勞：生蠔中的氨基酸能增強(qiáng)心臟功能，促進(jìn)體內(nèi)血液循環(huán)，及時(shí)補(bǔ)充所需能量，有利于人體更好地抵抗疲勞。
6、美容：生蠔含有鐵和銅，能有效幫助女性缺鐵性貧血的癥狀。同時(shí)，生蠔還富含人體經(jīng)常缺乏的亞鉛。經(jīng)常吃牡蠣可以平衡激素水平.滋潤(rùn)肌膚，抑制肌膚黑色素的形成，具有美容養(yǎng)顏的功效。
二、生蠔的家常做法
1、蒜蓉蒸生蠔
配料如下：生蠔650克，色拉油適量，鹽1茶匙，蒜1棵，細(xì)蔥適量，胡椒粉適量
具體方法如下：大蒜去皮，扁平，切成蒜末，生蠔用螺絲刀撬開縫隙，取出生蠔肉洗凈，所有生蠔肉用調(diào)味料腌制片刻，放在生蠔殼上，在生蠔上撒適量大蒜，蒸5分鐘左右，撒上蔥末，倒熱油！
2、烤牡蠣
配料如下：生蠔1500克，白菜150克，洋蔥50克，蒜15克，馬蘇里拉奶酪100克，鹽2克，黑胡椒少許
具體方法如下：生蠔買回來(lái)放入池中，用刷子刷泥，放入蒸鍋中蒸兩分鐘。當(dāng)你看到一個(gè)小縫隙時(shí)，迅速拿出來(lái)沖洗冷水，以免肉變老。然后用工具撬開殼，把肉拿出來(lái)，把肉洗干凈，泡在冷水里，切一些蔥丁，切一些蒜末，然后切一些漂白的卷心菜，把牡蠣殼挑出來(lái)，用刷子刷干凈，放入烤盤中，炒鍋加熱，加油，炒蔥丁，然后炒蒜末，最后把卷心菜放進(jìn)去，炒幾次，加鹽，加入黑胡椒粉，然后把菜放在牡蠣殼里，把牡蠣肉放在表面，撒上馬蘇里拉奶酪，在200度預(yù)熱的烤箱里烤10分鐘！
3、蔥姜生蠔
配料準(zhǔn)備如下：生蠔500克，色拉油適量，少許鹽，1片姜，1湯匙料酒，1湯匙醬油，1湯匙蠔油，適量淀粉，1小蔥
具體方法如下：生蠔洗凈，再用淀粉洗兩次，最后加入料酒去除腥味，鍋里燒開水，放下生蠔，聞到腥味就撿出來(lái)，準(zhǔn)備其他配料，熱油鍋爆香蔥白和生姜，下生蠔，加生抽，蠔油，鹽，起鍋前加青蔥！
4、蒜蓉烤生蠔
配料準(zhǔn)備如下：8個(gè)生蠔，1個(gè)蒜，適量胡椒粉，4個(gè)辣椒，少許檸檬汁
具體方法如下：生蠔肉殼分離后，生蠔肉用胡椒粉.鹽，擠幾滴檸檬汁腌制一段時(shí)間，大蒜切成成糊，辣椒切碎，鍋熱油，大蒜辣椒爆炒，加入少許鹽，腌生蠔肉，洗凈的生蠔殼，準(zhǔn)備好的蒜茸鋪在生蠔肉上。放在盤子里，用錫墊平，防止汁液流出，放入烤箱中間，上下火200°，15分鐘即可。
5、生蠔煎蛋
配料準(zhǔn)備如下：生蠔1袋，雞蛋3個(gè)，鹽1勺，蔥3棵，生粉1勺，黑胡椒粉少許，植物油適量
具體方法如下：將雞蛋倒入碗中備用，倒出生蠔，加入生粉，均勻沖洗，重復(fù)幾次，直至洗凈，洗白，焯水，將雞蛋均勻，加入生蠔.蔥末.鹽.現(xiàn)磨黑胡椒粉拌勻，平底鍋加油加熱，倒入生蠔蛋液，小火煎至兩面金黃，切好裝盤！
