米粉以大米為原料，浸泡后.蒸熟.壓條等工序制成的條狀.絲狀米制品，其質(zhì)地柔韌有彈性，是中國南方人普遍喜愛的主食形式。它的營養(yǎng)作用主要是提供熱淀粉和維持大腦功能所必需的能量來源之一。下面讓我們來看看米粉的功效和作用，以及如何讓米粉更美味吧！
一、米粉的功效和作用
1、具有益氣補(bǔ)血的功效和作用
大米本身就有滋補(bǔ)氣血的作用。這是因?yàn)榇竺字械蔫F含量很高，所以有利于補(bǔ)充人體內(nèi)鐵的儲量。而且因?yàn)槭峭ㄟ^飲食補(bǔ)充鐵，更有利于吸收，不會像某些藥物那樣對人體造成一些傷害。因此，吃一些米粉可以提高人體內(nèi)部造血功能的效率，在一定程度上緩解貧血。
2、具有促進(jìn)胃腸消化的作用和作用
因?yàn)槊追鄹缓鞍踪|(zhì).維生素和膳食纖維非常有利于胃的消化和蠕動，可以在健脾養(yǎng)胃的基礎(chǔ)上發(fā)揮作用。即使是胃不好或消化不良的人也可以適當(dāng)食用。米粉是由大米作物加工而成，所以它更容易消化.吸收。米粉能使人的腸胃消化更順暢，促進(jìn)人體健康。
3、具有保護(hù)眼睛的作用和效果
在一定程度上，吃米粉有利于明目，米粉中的維生素等營養(yǎng)物質(zhì)可以起到保養(yǎng)作用.保護(hù)眼睛的作用。在飲食中，你可以吃一些米粉來幫助緩解。對于眼病或眼睛不好的人來說，多吃米粉可以保護(hù)眼睛。因此，米粉的營養(yǎng)價(jià)值非常高。
二、米粉怎么做好吃
1、培根雜蔬炒米粉
需要準(zhǔn)備的食材有雞蛋.油菜圓白菜.胡蘿卜.金針菇.米粉.培根.鹽.生抽.蔥絲.白糖.蒜.干辣椒.蠔油。
做法：先準(zhǔn)備好材料，把材料切成絲。把雞蛋攤好，攪拌成小塊備用，鍋里的水燒開后，關(guān)火，把米粉泡2-3分鐘，泡軟撈出，用冷水沖洗米粉，使其清爽，控制干水備用。
炒鍋加油加熱，先炒干辣椒和蒜片。先加入蔥姜絲炒，下培根下培根。.蘿卜絲.金針菇.白菜絲和油菜絲炒出香味。立即加入米粉，關(guān)小火后放生抽，.鹽.糖，還有一點(diǎn)蠔油。最后加入炒雞蛋，中火，一手鏟，一手筷子，兩手快速翻炒均勻。
2、雞肉炒米粉
我們需要準(zhǔn)備的原材料雞胸肉.干米粉.雞精.植物油.甜面醬.干紅辣椒.四川豆瓣醬.姜.大蔥.胡椒粉.花椒粉.料酒。
做法：將米粉洗凈，用熱水浸泡，放入冷水中待用；將雞肉切成蔥姜，切成粉末，將干紅辣椒切成粉末，將芹菜切成段，鍋中油燒80%，加入蔥姜和干紅辣椒粉炒香，放入豆瓣甜面醬炒，加入少許水炒均勻，加入雞片酒炒均勻。
加入芹菜段均勻翻炒，將泡好的米粉放入鍋中均勻翻炒，再加入胡椒粉、花椒粉、雞精，翻炒均勻，放入碗中食用。
3、肥牛米粉
我們需要準(zhǔn)備100g肥牛.適量鹽.少許油.少許水.適量辣椒.少許蔥姜蒜.少許肥牛米粉。
做法：將蔥、姜、蒜切碎，將青椒切碎，將底油放入熱鍋中，將蔥、姜、蒜切碎，炒香，加入適量水，煮開后加入米粉；煮30秒后，放入肥牛，繼續(xù)煮20秒后關(guān)火，加入少許鹽醬油調(diào)味，加入少許辣椒圈。美味的肥牛米粉就做好了
4、臺式炒米粉
需要好的食材，胡蘿卜.米線.蝦皮.豬肉絲.新竹米粉.綠豆芽.黃瓜.鹽.生抽。
做法：豬肉絲用料酒，白胡椒去腥，鹽調(diào)味。各種蔬菜加工成絲狀。蝦皮清洗。
在熱水鍋里煮米粉。瀝干，加入少量油。起油鍋，炒肉絲和蝦皮，盛出備用。
重新啟動油鍋，放下所有的蔬菜絲，炒熟。加入米粉，加鹽和醬油調(diào)味。
