藍(lán)莓被稱為漿果之王，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。藍(lán)莓富含多種氨基酸.糖分.維生素.礦物質(zhì)和膳食纖維，尤其是花青素和黃酮，含量非常高。下面讓我們來具體看看藍(lán)莓的營養(yǎng)價(jià)值、功效和功能，以及如何清洗藍(lán)莓才干凈吧！
一、藍(lán)莓的營養(yǎng)價(jià)值
除了常規(guī)的糖，藍(lán)莓果實(shí)中還有酸和維生素C，富含維生素CE.維生素A.維生素B.超氧化物歧化酶(SOD).熊果苷.蛋白質(zhì).花青苷.食用纖維和豐富的鉀.鐵.鋅.鈣等礦物質(zhì)元素，維生素高于其他水果，微量元素也很高，屬于高氨基酸、高銅、高鋅、高鐵水果。
二、藍(lán)莓的功效和作用
1、改善便秘
藍(lán)莓果膠含量豐富，約為蘋果的3倍，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，調(diào)節(jié)腸道微生物群，有利于防治便秘。
2、延緩衰老
藍(lán)莓含有豐富的花青素。花青素是人類發(fā)現(xiàn)的最有效的抗氧化劑。它能降低人體的氧化應(yīng)激水平，去除自由基，防止皮膚早期皺紋，淡化斑點(diǎn)，延緩衰老。
3、保護(hù)眼睛
藍(lán)莓中的花青素與類胡蘿卜素和維生素C有很好的協(xié)同作用，可以滿足眼睛的營養(yǎng)需求，從而保護(hù)眼睛.緩解眼疲勞.喚醒眼功能.提高視力。
4、預(yù)防高血壓
研究表明，經(jīng)常吃富含花青素的藍(lán)莓的人患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)比不經(jīng)常吃藍(lán)莓的人低10%。黃酮類化合物也有降壓作用。人們也可以從不同的方式提取黃酮類化合物，但富含花青素的藍(lán)莓具有最顯著的降壓作用，富含花青素的草莓也有很好的降壓作用。
三、如何清洗藍(lán)莓才干凈
1、鹽水浸泡法。買來的藍(lán)莓可以用鹽水浸泡十分鐘左右。浸泡過程中，注意用手?jǐn)嚢鑾状?，然后用清水沖洗。
2、清水沖洗方法。藍(lán)莓只需用清水輕輕沖洗即可清洗藍(lán)莓表面的灰塵。清洗時(shí)，注意不要破壞藍(lán)莓新鮮水果上的面霜。這是花青素含量最高的地方，不需要完全清洗。
3、面粉或淀粉沖洗方法：可直接將藍(lán)莓浸泡在清水中，然后加入兩勺面粉或淀粉，輕輕攪拌幾次，浸泡一段時(shí)間，取出。
