馬齒莧，眾所周知其含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵、維生素E、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，而且還具備一定清熱解毒、涼血止血及止痢的藥理作用，相關(guān)知識介紹如下!
馬齒莧的功效有哪些?
1、清熱解毒。馬齒莧是一種野草，現(xiàn)在食用馬齒莧的人群比較多，實(shí)際上，馬齒莧是一種藥食同源的食物，中醫(yī)認(rèn)為：馬齒莧性寒，食用馬齒莧有清熱解毒、瀉火的功效，馬齒莧熬的水能夠清除機(jī)體內(nèi)部的熱毒，對于熱毒血痢、濕疹等癥狀有輔助治療功效，夏季高溫時喝馬齒莧熬的水還能有效改善濕熱所導(dǎo)致的腹瀉或口渴、舌苔黃膩等癥。
2、抗菌消炎。馬齒莧是一種營養(yǎng)豐富的野草，在馬齒莧植株中含有豐富的黃酮類物質(zhì)和生物堿類成分，黃酮類物質(zhì)和生物堿類成分作用到人體都有抗菌、抗病毒的作用，食用馬齒莧后可以有效的抑制腸道中的痢疾桿菌、大腸桿菌等細(xì)菌的繁殖，用馬齒莧熬水喝，還能改善因?yàn)榧?xì)菌感染導(dǎo)致的腹痛、腹瀉癥狀。
3、降壓降脂。馬齒莧味道可口，營養(yǎng)功效也是比較高的，在馬齒莧植株中含有豐富的有機(jī)酸、膳食纖維以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，還含有大量的馬齒莧多糖、黃酮類物質(zhì)，用馬齒莧熬水有降血壓、降低膽固醇的作用，對于防治心腦血管疾病的防治也具有一定益處。
4、潤腸通便。中醫(yī)認(rèn)為：馬齒莧性寒，性寒的食物食用后會增加腸道的滑利性，馬齒莧中還含有大量的膳食纖維，飲用馬齒莧熬水可以促進(jìn)腸胃的蠕動、軟化糞便，有利于體內(nèi)廢物的排出，因此馬齒莧熬水還有潤腸通便的作用。
馬齒莧怎么做才好吃?
1、涼拌馬齒莧
原料：一把馬齒莧、醋、辣椒油、味精、鹽、香油等。
制作方法：將馬齒莧洗凈，切成段，再用鹽水浸泡10分鐘。熱鍋煮水，等待水分8成是放入切好的馬齒莧，帶變成碧綠色即可撈出，再入涼水待用。把味精、醋、香油、辣椒油、鹽調(diào)味，將涼好的馬齒莧放入調(diào)味容器中均勻攪拌，即可食用。
2、蒜蓉馬齒莧
原料：馬齒莧一把，醋、生抽、香油、大蒜等適量。
制作方法：馬齒莧洗凈去根瀝干水分，大蒜拍碎;將水燒開，倒入馬齒莧，待水再次沸騰后將菜撈出，瀝去水分;把焯好的馬齒莧放在干凈的案板上，切成小段放入碗中;在菜中淋少許醋、生抽、幾滴香油，再撒上蒜蓉拌勻即可，如喜歡吃辣，可以切碎一根小紅椒一起放入。
馬齒莧有什么副作用?
剛開始吃馬齒莧一定要少量,逐漸適應(yīng)了才能多吃,只能放白糖,不要放紅糖。因?yàn)榧t糖是溫性的,與治療的方向背道而馳。馬齒莧為寒涼之品,脾胃虛弱、大便泄瀉及孕婦忌食;忌與胡椒、該粉、鱉甲同食。毒副作用: 馬齒莧可作食用,臨床應(yīng)用本品,煎劑口服無明顯毒性。針劑用量較大時,可引起惡心。
總結(jié)：馬齒莧是生活中常見的一種野菜，可以食用也可以藥用，具有很高的養(yǎng)生保健價(jià)值，很多人喜歡吃。
