豌豆苗，是豌豆種子萌發(fā)的幼芽，是無土栽培的時(shí)令蔬菜，其味道清香，質(zhì)柔嫩，滑潤(rùn)適口，色香味俱佳，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，不失為餐桌上的上乘蔬菜，在我們身邊也有很多人喜歡吃，那豌豆苗可以生吃嗎?相關(guān)知識(shí)介紹如下!
豌豆苗可以生吃嗎?
生的豌豆苗中含有較多的皂苷和植物血凝毒素，這些物質(zhì)對(duì)人體來說具有一定的毒性，要完全煮熟之后才能將這些物質(zhì)破壞掉。
如果豌豆苗沒有完全煮熟就吃了的話，那么就有可能使人體出現(xiàn)頭暈頭痛、惡心嘔吐等身體不適的反應(yīng)，因此在吃豌豆苗時(shí)一定要煮熟后才能食用。
豌豆苗水煮多長(zhǎng)時(shí)間?
因?yàn)橥愣姑缰泻休^多的維生素，因此不建議久煮，不然就會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的流失，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的下降，一般來說在水開之后下入豌豆苗，煮3-5分鐘左右就可以出鍋了。
豌豆苗不能和什么一起吃?
豌豆苗是生活中一種十分常見的蔬菜，其性質(zhì)平和，與大部分的食材都不存在配伍禁忌，因此一般是沒有相克食物的。
但是因?yàn)橥愣姑绲男再|(zhì)偏寒性，食用后會(huì)對(duì)脾胃造成一定的刺激，因此對(duì)于一些脾胃虛寒的人群來說在吃豌豆苗的時(shí)候最好不要和寒性的食物一起吃，以免對(duì)脾胃造成過大的刺激，出現(xiàn)身體不適的癥狀。
豌豆苗和什么搭配吃比較好?
豌豆苗中所含的營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，平時(shí)適量的吃一些豌豆苗的話可以為人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于人體維持健康的狀態(tài)，建議在吃豌豆苗的時(shí)候可以和肉類一起進(jìn)行搭配。
因?yàn)橥愣姑绲目诟斜容^清爽，所以將豌豆苗和肉類一起進(jìn)行搭配食用的話，不僅可以使豌豆苗吸收肉類的湯汁變得鮮美，而且還能減少肉類的油膩感，吃起來會(huì)更加爽口一些。
注意：如果是清炒豌豆苗的話，炒的太久或者炒法不對(duì)也都會(huì)導(dǎo)致豌豆苗出現(xiàn)嚼不爛的情況，不一定是沒炒熟的原因。
