豌豆苗，性清涼，是燥熱季節(jié)的清涼食品，對清除體內積熱也有一定的功效;原因是豆苗性滑、微寒，對因多吃煎炒熱氣食物及煙酒過度而引致口腔發(fā)炎、牙齦紅腫、口氣難聞、大便燥結、小便金黃等情況都有一定的改善作用。那豌豆苗和豌豆尖的區(qū)別呢?快一起來了解看看吧!
豌豆苗和豌豆尖的區(qū)別有哪些?
豌豆苗和豌豆尖指的都是豌豆的嫩莖和嫩葉，所以是同一種食物，只是對于不同地區(qū)來說，其叫法也有所不同，對于有些地區(qū)來說還將其稱為“龍須菜”的名稱。
豌豆苗是一種營養(yǎng)十分豐富的食物，其中含有豐富的蛋白質、纖維素、維生素和礦物質，食用后可以為人體補充多種營養(yǎng)物質，因此平時在生活中適當地吃一些豌豆苗的話有助于人體維持健康的狀態(tài)。
豌豆尖怎么做好吃?
因為豌豆尖中含有較多的水分，口感十分脆嫩，因此在烹飪豌豆苗的時候需要盡量減少豌豆苗的烹飪時間，這樣才能盡可能地保留豌豆苗中所含的水分，吃起來口感也會更加的脆爽多汁。
比如可以用大火快炒或者用清水快煮都是非常好吃的，而且在煮豌豆尖之前建議將豌豆角的老莖去掉，這樣口感會更好一些。
豌豆尖煮多久才熟?
豌豆苗是很嫩的一種蔬菜，而且其中含有非常豐富的維生素和礦物質，因此在燙的時候時間不宜過長，以免營養(yǎng)成分的流失。
如果豌豆尖煮之后還需要清炒的話，那么建議在水開之后下入豌豆苗，燙30秒左右就可以撈出來了;如果是煮了之后直接吃的話，那么將豌豆尖放進去，等水再次沸騰之后就可以撈出來了。
總結：豌豆苗是日常生活中常見的一種綠色蔬菜，其中含有非常豐富的營養(yǎng)物質，而且吃起來十分脆嫩多汁。
