海螺，常見海鮮，海螺的肉質(zhì)豐腴細(xì)膩、味道鮮美，營養(yǎng)極高，在海螺肉中富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的食品。那吃海螺頭暈怎么回事?相關(guān)知識介紹如下!
吃海螺頭暈怎么回事?
在海螺頭的部分，一般有兩個俗稱海螺腦的東西，是兩個小球球似的東西，在海螺肉里面，那個如果吃多了就會頭暈而且惡心。海螺的腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會引起食物中毒。海螺引起的食物中毒潛伏期短(1～2小時)，癥狀為惡心、嘔吐、頭暈，所以在烹制過程中要把海螺的頭部去掉。還有海螺的尾部，也不能多吃，就是別支持海螺的尾部，那個部位吃多了也無益。
脈紅螺和海螺都是食肉性貝類，所以食用的時候，香螺要去除肉上的綠紫色的青筋，脈紅螺要去掉肉上白顏色的腦。去除的部位都是毒素聚集的部位，如果食用時不去除上述部位，容易引起頭暈等不適癥狀。
海螺的內(nèi)臟和性腺都不能吃，如果吃多了，會讓人感覺迷糊。海螺、蜆子、蚶子等貝類的內(nèi)臟在味道上并沒有特別的味道。常見的海鮮貝類雖然味美，但它們的內(nèi)臟對于有害物質(zhì)的降解能力很低。原則上，貝類的內(nèi)臟不適合食用。
吃海螺要注意什么?
1、與海螺相克的食物要避開。有些食物跟海螺是相克的，這些食物要在吃海螺前后兩小時避開同食，如牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類。另外，海螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服。
2、海螺不宜多吃。由于海螺性寒涼，即使是正常健康體質(zhì)的人群也不能夠過多食用，寒性體質(zhì)的人就更不能多吃了。此外，凡脾胃虛寒、便溏腹瀉之人忌食;風(fēng)寒感冒期間忌食;女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食;素有胃寒病者忌食。
3、吃海螺不宜喝冰水。吃海螺的時候是不宜喝冰水的，否則容易導(dǎo)致腹瀉。
海螺的功效有哪些?
海螺味道可口，營養(yǎng)價值高，一般人群皆可適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┖Ｂ荩Ｂ莺胸S富的蛋白質(zhì)和氨基酸，還有大量的鋅，對增強免疫力有很強的作用，因此，免疫力低下的人群或者需要補養(yǎng)身體的人群可以常吃海螺進(jìn)行養(yǎng)生。
中醫(yī)認(rèn)為：食用海螺對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
海螺煮熟后有紫色粘稠物能吃嗎?
海螺是屬于常見的貝類海鮮，一般在受捕食、長時間未處理暴露、溫度變化、鹽度變化等刺激之后就會分泌出紫色的黏液，這屬于海螺的應(yīng)激性產(chǎn)物，但是這種紫色的黏液是沒有毒性的，如果海螺沒有變質(zhì)的話是可以繼續(xù)食用的。
但是如果海螺是因為放置時間過長而分泌的紫色黏液，那么就有可能會滋生細(xì)菌，發(fā)生變質(zhì)的情況，這種情況下是不建議再繼續(xù)食用了。
總結(jié)：海螺的腦神經(jīng)分泌物質(zhì)會引起食物中毒，其潛伏期短，癥狀為惡心、嘔吐、頭暈，所以烹制過程中一定要把海螺的頭部去掉。如果吃過海螺后，沒有惡心、嘔吐、腹瀉的癥狀。
