杏仁具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，含有鈣、磷、鐵、硒等多種礦質(zhì)元素和維生素E、維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素C等多種維生素。那么，杏仁是杏子里面的仁嗎？下面，和生活百科網(wǎng)一起來了解一下吧！
脂肪和維生素等多種營養(yǎng)成分，營養(yǎng)價(jià)值很高。
杏仁分為甜杏仁和苦杏仁，苦杏仁是山杏的種子，甜杏仁是杏子的種子?？嘈尤视卸荆璩词旎蛴们逅輲滋焯幚砗蠓娇墒秤?，苦杏仁具有多種藥理作用，一般苦杏仁不作日常食用，而多應(yīng)用于化妝品、醫(yī)藥等領(lǐng)域。
杏仁的熱量
每百克杏仁的熱量為562大卡左右，屬于高熱量食物。
杏仁可以加工成杏仁全粉、果味杏仁、杏仁罐頭、杏仁乳、乳酸菌發(fā)酵杏仁飲料，以及杏仁花生復(fù)合乳、杏仁果汁乳等。
杏仁具有特殊的香味，加入食品中能增進(jìn)食欲，因此杏仁還可以作為夾心面包、糕點(diǎn)、糖果、冷飲及醬菜等的精點(diǎn)配料。
吃杏仁禁忌
濕熱體質(zhì)的患者是杏仁的禁忌之一，因?yàn)樾尤市詼兀Ｈ诉^多食用后，會(huì)引起身體內(nèi)熱不適的癥狀，而本身體質(zhì)濕熱的人食用杏仁，很可能導(dǎo)致體內(nèi)熱癥加重，從而引起人體更加不適的反應(yīng)。
幼兒最好不要食用杏仁，因?yàn)樾尤什蝗菀妆荒c胃消化，而幼兒的腸胃極為脆弱，應(yīng)當(dāng)多吃一些易消化的食物。并且苦杏仁有一定毒素，食用后會(huì)對(duì)健康造成影響。
骨折患者在身體恢復(fù)期間要謹(jǐn)慎食用杏仁，因?yàn)樾尤世锩婧胸S富的草酸，遇到鈣質(zhì)就會(huì)反應(yīng)生成草酸鈣，人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收會(huì)受到嚴(yán)重影響，而鈣質(zhì)是骨骼生長(zhǎng)和恢復(fù)的重要物質(zhì)，因此骨折患者食用杏仁不利于身體恢復(fù)。
