桂魚(yú)一般指鰲花魚(yú)，又名桂魚(yú)，為肉食性?xún)疵汪~(yú)類(lèi)，也是一種珍貴的魚(yú)類(lèi)。桂魚(yú)的肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，刺少肉厚，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。那么，桂魚(yú)刺多嗎？下面，和生活百科網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧！那么，桂魚(yú)刺多嗎？下面，和生活百科網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧！
桂魚(yú)刺多嗎
桂魚(yú)刺不多。桂魚(yú)體內(nèi)的魚(yú)刺基本就只是身體中央的一根主刺，以及周?chē)恍┹^大的刺，比較容易處理，基本沒(méi)有小刺，也沒(méi)有細(xì)刺。
桂魚(yú)是淡水魚(yú)嗎
桂魚(yú)是河魚(yú)，它是我國(guó)"四大淡水名魚(yú)"中的一種。桂魚(yú)身體側(cè)扁，背部隆起，身體較厚，尖頭。桂魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣?duì)睿兜栗r美，實(shí)為魚(yú)中之佳品。唐朝詩(shī)人張志和在其《漁歌子》寫(xiě)下的著名詩(shī)句"西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚(yú)肥"，贊美的就是這種魚(yú)。
桂魚(yú)的挑選
優(yōu)質(zhì)的桂魚(yú)眼球突出，角膜透明，有著澄清明亮、飽滿(mǎn)有神，眼球突出且黑白界限分明的眼睛。桂魚(yú)魚(yú)鰓色澤鮮紅，腮絲清晰，鱗片完整、有光澤、不易脫落。新鮮魚(yú)鱗片光亮完整，且整齊貼身，不會(huì)有邋遢的脫落。新鮮的桂魚(yú)，魚(yú)肉堅(jiān)實(shí)、有彈性。
