蝦皮，眾所周知其營養(yǎng)豐富，素有“鈣的倉庫”之稱，是物美價廉的補(bǔ)鈣佳品。據(jù)文獻(xiàn)記載，蝦皮還具有開胃、化痰等功效，適量食用對人體健康具有好處，煮熟了之后是可以直接食用的。那蝦皮吃前用水泡嗎?相關(guān)知識介紹如下!
蝦皮吃前用水泡嗎?
蝦皮先用水泡一下，不僅能保證食用安全，還可以去掉過多的鹽分，以及可能存在的細(xì)沙。而且，這還能去除蝦皮本身的一些不好的氣味，如氨化后沖鼻子的氣味，讓做出來的菜鮮而不腥。需要注意的是，蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鐘。蝦皮個小皮薄，泡太久了，許多水溶性的營養(yǎng)物質(zhì)也會析出、流失。
干的蝦皮可以直接吃嗎?
市場上有2種蝦皮，大家可能沒有仔細(xì)分辨過。一種是生曬蝦皮，一種是熟曬蝦皮。
生曬蝦皮就是漁民從海上撈上來后直接經(jīng)過太陽暴曬，沒有經(jīng)過煮熟的過程，這種蝦皮一般比較干，特點是每一條蝦皮都是細(xì)長的，不會彎曲的。也比較干，儲存的時間會比較久。這種蝦皮較淡。
帖子的蝦皮都是熟曬蝦皮，是經(jīng)過煮，然后烘干或者曬干，不過現(xiàn)在都是烘干的，好一點的蝦皮烘的干一點，有些蝦皮烘的不干，保存時間會略短。特點就是蝦皮都是彎曲的，很好分辨，有些不良商販會在煮的時候加入過量鹽，達(dá)到壓稱的效果，吃一下就知道了。
蝦皮怎么吃最好?
1、蝦皮拌香菜
食材：香菜300g，蝦皮50g，食鹽適量，香油適量，味精適量。
做法：香菜300克洗凈切段，蝦皮50克，加食鹽、香油、味精各適量拌勻食用，清香爽口，別具風(fēng)味。
功效：有補(bǔ)腎壯陽、祛風(fēng)解毒、補(bǔ)鈣之功效，對骨質(zhì)疏松、遺精、陽痿、消化不良、麻疹透發(fā)不暢等有療效。
2、蝦皮拌青椒
食材：青椒350g，蝦皮60g，食鹽適量，香油適量，食醋適量，味精適量。
做法：青椒350克洗凈切絲，蝦皮60克，加食鹽、食醋、香油、味精各量拌勻食用。
功效：有開胃消食、補(bǔ)腎壯陽、祛風(fēng)濕之功效，對消化不良、骨質(zhì)疏松、軟骨癥等有益處。
3、蝦皮紫菜燕麥粥
食材：燕麥60g，大米50g，雞蛋一個，蝦皮25g，紫菜適量，食鹽適量，水適量。
做法：
1)大米燕麥洗凈放入鍋中加入適量水，大火煮開，小火慢燉20分鐘。
2)加入蝦皮，再煮20分鐘，再加入紫菜煮開，加鹽調(diào)味。
3)然后淋入雞蛋液，加入香油調(diào)味即可出鍋。
功效：健胃消食，補(bǔ)充鈣源，還適合糖尿病患者食用。
總結(jié)：蝦皮吃起來也非常講究，平時食用蝦皮之前，先用水泡一下，這樣是保證質(zhì)量安全，也可以去掉多余的鹽分、細(xì)沙。
