牛雜也就是牛身體里面各種各樣的內(nèi)臟，搭配在一起制作成食物來吃，牛雜里面含有的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)元素豐富，適當?shù)某砸恍ι眢w健康還是非常有好處的，一般的人群都很適合，那么，吃牛雜有哪些好處？牛雜包括哪些？下面，和生活百科網(wǎng)一起了解一下吧！
養(yǎng)胃健胃
牛雜中含有較多的蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)，能很好的促進消化吸收，有助于養(yǎng)胃健胃。
2、補肝明目
牛雜中的牛肝含有大量的蛋白質(zhì)、鐵元素、維生素及一些礦物質(zhì)元素等能起到很好的清火明目的功效。
3、補氣益起
牛雜中的蛋白質(zhì)、尼克酸、鈣磷等礦物質(zhì)元素含量比較豐富，能起到很好的治療氣血不足的作用。
牛雜包括哪些
1、牛肚
即牛胃，亦為補益之品。牛胃含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（B1、B2）尼克酸等，能補中益氣，養(yǎng)脾胃、解毒。用于病后虛贏，血氣不足、消渴、風(fēng)眩。
2、牛腎
牛腎為?？苿游稂S牛或水牛的腎臟。其含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、磷、鐵、維生素（B1、B2、C、A）、尼克酸等，能益精，補益腎氣、去濕痹。
3、牛心
牛心富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素B，有補心、預(yù)防健忘、解虛煩的功效。牛肺因含蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)，有補肺的功效。牛肝除了眾所周知的維生素A含量相當高外，蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵含量也不低，具有補肝、明目、養(yǎng)血的功效。
4、牛腦
牛腦的營養(yǎng)價值并不輸給豬腦，根據(jù)傳統(tǒng)說法吃腦補腦，因此，牛腦也是一種補品。牛腦含有豐富的腦磷脂及維生素B1，有補血的功效，并且有益腦細胞的生長發(fā)育。
5、牛肝
牛肝為牛的肝臟。牛肝為優(yōu)質(zhì)完全蛋白質(zhì)食品，每百克含蛋白質(zhì)21.8克；含鐵9毫克，維生素A高達18300國際單位，維生素B22.3毫克，煙酸16.2毫克，維生素C18毫克?；ネ馍泻}、磷、銅、維生素B1、D及多種酶。牛肝因富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、銅及維生素A、B、C等，所以是治療營養(yǎng)不良貧血的要物。又具有益肝明目的功能。
哪些人不宜吃牛雜
患有心血管疾病的人不要食用牛雜。
