眾所周知，在我們?nèi)粘Ｉ钪袑?duì)于豬肝，想必大家都不陌生，因?yàn)樨i肝是我們常見(jiàn)的一種肉類(lèi)食物。而且豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，時(shí)常出現(xiàn)在我們飯桌上的，做法也是多種多樣，口感也俱佳。那豬肝可以與維生素C一起吃嗎?快一起來(lái)了解看看吧!
豬肝+豆芽：有損營(yíng)養(yǎng)素的吸收，豬肝中的銅會(huì)加速豆芽中的維生素C氧化，失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2、豬肝+山楂：山楂含維生素C豐富，豬肝含有較多的銅、鐵、鋅等金屬微量元素;維生素C遇到金屬離子，則加速氧化，會(huì)使維生素C和金屬都遭到破壞。
3、豬肝+鯽魚(yú)：一起吃具有刺激作用，瘡癰熱病者忌食。
4、豬肝+西紅柿：西紅柿富含維生素C，豬肝使維生素C氧化脫氧，使其失去原來(lái)的抗壞血酸功能。
5、豬肝+山藥：山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
吃豬肝拉肚子怎么回事?
豬腳中含有大量的脂肪、磷脂以及蛋白質(zhì)，是一種高熱量的油膩食物，食用過(guò)量容易加重人體胃腸道負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化不良的癥狀發(fā)生，而腸胃不好者本身腸胃功能就不好，食用之后不利于他們的健康，所以一般不建議腸胃道不好者食用豬腳。
帶血的豬肝更嫩?
肝臟是毒素的集中地、代謝地和消除地，被稱(chēng)作“毒素中轉(zhuǎn)站”。因此，肝臟本身也會(huì)多多少少含有一些需要代謝和消除掉的毒素。
帶血絲的豬肝，里面的寄生蟲(chóng)、細(xì)菌、毒素等都存活著，只能靠身體的抵抗力來(lái)防止中毒或者防止污染，風(fēng)險(xiǎn)是非常大的。所以烹飪豬肝時(shí)，一定要把它做熟做爛，寧肯做得口感過(guò)爛，也絕不能半生半熟的吃。
自己家里做豬肝，需要對(duì)豬肝進(jìn)行一些前期處理。遵循的步驟是：一洗，二泡，三烹調(diào)。
總結(jié)：豬肝不宜與維生素C含量豐富的食物同食。豬肝中含有的銅、鐵等礦物質(zhì)元素與維生素C接觸，影響營(yíng)養(yǎng)元素的吸收，從而降低食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
