豬的全身都是寶，豬肉，豬耳朵，豬大腸等都是非常好吃的食材。實際上，豬肝也非常好吃。不管是爆炒豬肝還是用豬肝來做三鮮湯都非常鮮美，豬肝不但好吃，營養(yǎng)也特別豐富，可以明目，保護眼睛，補血。經(jīng)常用眼的朋友們和女性朋友們要經(jīng)常吃豬肝喲。
豬肝的營養(yǎng)價值
1.明目 豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。 2.補血 豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。 3.去除毒素 經(jīng)常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。 4.增強人體免疫力豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。吃豬肝的好處與壞處
好處： 1、吃豬肝能補血 補血是人們吃豬肝的重要好處之一，豬肝中含有大量的微量元素鐵，能促進血紅細胞再生，提高人體的造血功能，從而也就起到了不錯的補血作用，對人類的貧血和手術以后身體的恢復，都有很好的調(diào)理作用。 2、吃豬肝能提高肝功能吃豬肝對人類的肝臟也有很大的好處，能提高肝臟功能，它含有一些天然的酶類物質(zhì)，這些物質(zhì)進入人體以后可以加快肝臟對身體內(nèi)部毒素的分解與排出。另外平時多吃豬肝可以滋養(yǎng)皮膚，也能提高身體的抗氧化能力，可以延緩多種衰老癥狀的出現(xiàn)。 壞處: 豬肝雖好，卻并不適合所有人，而且平時食用也不能過量，因為豬肝是一種高膽固醇的食材，平時食用以后，會增加血液中膽固醇的含量，容易誘發(fā)心腦血管疾病，特別是那些三高人群，食用豬肝以后會讓病情加重，不利于病情的恢復。
吃豬肝要注意什么
1、豬肝不能與維生素C一起吃 豬肝這種食材不能與維生素C一起吃，特別是那些維生素C含量高的食材，更不應該與豬肝一起吃，因為維生素C與豬肝一起吃，豬肝中的微量元素會讓維生素C氧化，讓它功效流失，再吃也起不到應有的作用。 2、豬肝不能與菜花一起吃 豬肝不能與菜花一起吃，因為菜花中有大量的纖維素，纖維素含有的醛糖酸會與豬肝中的鐵、銅和鋅等微量元素之間發(fā)生反應，形成年人體無法吸收的成分，會讓它們的營養(yǎng)大量流失，影響人體對營養(yǎng)成分的吸收和利用。 3、狗肉不能與豬肝一起吃狗肉與豬肝也不能一起吃，因為狗肉與豬肝都是容易讓人上火的熱性食物，它們一起食用會引發(fā)上火，對人體健康不利，另外豬肝也不能與辣椒和番茄一起吃，它們一起食用時會產(chǎn)生一些脫氫抗壞血酸，會讓原有的營養(yǎng)成分流失，人們食用以后根本起不到應有的作用。
