豬肝，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，豬肝適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用;適宜肝血不足所致的視物模糊不清、夜盲、眼干燥癥、小兒麻疹病后角膜軟化癥，內(nèi)外翳障等眼病者食用;適宜癌癥患者及放療、化療后食用。那豬肝可以和芹菜一起吃嗎?相關(guān)知識(shí)耳機(jī)是如下!
脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C、維生素P及B族維生素、芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油等物質(zhì);豬肝中含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、銅、硒、核黃素、維生素A、尼克酸、抗壞血酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這兩種食物并無(wú)相克成分，可以一起食用。豬肝和芹菜一起吃有哪些好處?
芹菜和豬肝中都含有豐富的維生素A，可以維持正常的視覺(jué)能力，防止眼睛疲勞、干澀，適合長(zhǎng)時(shí)間對(duì)著電腦、過(guò)度用眼的人群食用。
芹菜和豬肝中含有的鐵元素比較豐富，而鐵元素正是造血系統(tǒng)必不可少的一種元素，食用芹菜和豬肝可以為人體滋補(bǔ)氣血，使臉部的氣色紅潤(rùn)，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏的作用。
準(zhǔn)備芹菜300克、豬肝200克、豬油大概100克、適量的白糖、醬油、食鹽、料酒、淀粉等調(diào)味品。
2、芹菜、豬肝清洗干凈，芹菜切小段，豬肝切成片狀，用食鹽、淀粉、醬油將豬肝拌勻，讓豬肝提前入味。
3、熱鍋倒入適量的豬油，加入豬肝翻炒，等豬肝變色時(shí)，盛出，在鍋中留豬油。
4、將芹菜段放入鍋中翻炒幾下，炒熟后即可加食鹽、白糖等調(diào)味品，然后放入炒好的豬肝一起翻炒。
5、最后可以用水淀粉勾芡一下，這樣的芹菜炒豬肝口感更好。
怎么吃豬肝才健康?
買回豬肝后要在自來(lái)水龍頭下沖洗一下，然后置于盆內(nèi)浸泡1～2小時(shí)消除殘血。注意水要完全浸沒(méi)豬肝。若豬肝急烹飪，則可視其大小切成4～6塊，置盆中輕輕抓洗一下，然后盛入網(wǎng)籃中在自來(lái)水下沖洗干凈即可。另外，炒豬肝不要一味求嫩，否則，既不能有效去毒，又不能殺死病菌、寄生蟲卵。
注意：豬肝屬于解毒器官，一般正常的豬肝是沒(méi)有毒的，但是現(xiàn)在市面上很多的豬肝可能都會(huì)存有一定的問(wèn)題，所以不建議多吃豬肝。
