玉米是常見的食物，玉米含有豐富的維生素E，多吃玉米可以延緩衰老，玉米的做法也很多，可以煲湯，可以清蒸，還可以做成菜肴，很多人吃玉米的時候，會先把玉米須去掉，其實玉米須也是一種營養(yǎng)價值高的食物，那么，玉米須有哪些妙用？怎么用玉米須搭配做藥膳？來看看。
玉米須的藥膳
巧妙利用玉米須，可保健康。用玉米須巧妙搭配制成藥膳佐餐食用，可以治療多種疾病：
玉米須白茅根湯
玉米須30克，白茅根30克，紅棗8個。用冷水浸泡以上三味1小時后，文火煎煮40分鐘，分兩次吃棗喝湯。可清熱利膽排石，適用于肝膽濕熱型膽石癥。
石斛玉米須茶
石斛10克，蘆根15克，玉米須20克。上藥水煎代茶飲，每日一劑。可養(yǎng)陰清熱利尿。適宜少尿無尿伴口干欲飲，皮膚干皺，目眶塌陷癥狀的癃閉患者。
玉米須煲烏龜
玉米須100克，烏龜1只，蔥、姜、料酒、鹽、味精等調(diào)料少許。將烏龜肉、烏龜殼與玉米須加水共煲1小時，加入調(diào)料調(diào)味，吃肉喝湯，每周食用1—2次，連服1個月左右。可養(yǎng)陰補血、降糖降脂，調(diào)節(jié)血糖代謝。適宜陰虛濁瘀型多寐患者。
玉米須薺菜湯
鮮玉米須30克，薺菜花15克，白茅根18克。上三味，水煎服?？梢责B(yǎng)陰清熱，涼血止血利水。尤適宜用于治療陰虛的尿血兼有水腫患者。
玉米須煮雞蛋
玉米須100克，雞蛋2個。將玉米須和雞蛋分別洗凈，加水同煮，蛋熟后去皮，復(fù)煮片刻，吃蛋喝湯。具有平肝清熱、利尿祛濕之功效，適用于肝郁氣滯型前列腺增生患者。
苡仁玉米須粥
薏苡仁50克，大米50克，鮮玉米須15克，白茅根15克。先煮白茅根、玉米須，20分鐘后去渣，加入薏苡仁、大米煮成粥食用。可清熱除濕，利尿退腫。用于濕熱壅聚型結(jié)節(jié)性紅斑患者。
鮮玉米的營養(yǎng)
鮮玉米的營養(yǎng)價值，鮮玉米中的維生素E含量是最為豐富的時期，其可以有效促進細胞分裂，延緩細胞衰老。對于老年人的智力減退也有很好的抑制作用，可謂是最理想的健腦食品。我們所說的玉米，在北方人們稱它為棒子，南方人稱它為包谷，隨著飲食科技的不斷進步已培育出香玉米、甜玉米、糯玉米、嫩玉米，甚至黑色玉米，玉米的種類不斷推陳出新。
玉米營養(yǎng)是極為豐富，提別要說明的是其中蛋白質(zhì)和脂肪比大米，面麥高出不少，且玉米所含脂肪一半為亞油酸，還有卵磷脂，維生素A、E等。我們提到的亞油酸可以降低膽固醇，防止其沉積在血管內(nèi)壁上，對于高血壓，心腦血管病的預(yù)防有著很大的益處。
國外科學(xué)人員用含玉米油的飼料喂養(yǎng)乳牛產(chǎn)出的全脂奶中，發(fā)現(xiàn)了一種亞油酸（CLA），這種物質(zhì)可以對于預(yù)防黑色素瘤，乳腺癌、結(jié)腸癌，卵巢癌，前列腺癌都有著不錯的功效。這種亞油酸可以清除細胞中的氧自由基，保護DNA（脫氧核糖核酸）不會受到損害，還可以防止細胞突變而誘發(fā)的癌癥，還有就是，玉米中含的谷胱甘肽也是預(yù)防癌癥的“高手”。
玉米胚芽中含有的維生素E尤為豐富，可大大增強機體新陳代謝，調(diào)節(jié)神經(jīng)和內(nèi)分泌功能，并且使皮下組織豐潤。常識玉米可以讓皮膚細胞富有彈性和光澤。營養(yǎng)家說：“我們的日常食物中2/3為大米，1/3為玉米，蛋白質(zhì)利用率就可以從58%提高到71%，這就是蛋白質(zhì)的互補作用。
煮玉米的時候也有一些技巧，煮鮮玉米以六、七分熟為好，太嫩水分會過多，煮太老玉米中的淀粉增加蛋白質(zhì)減少，口感也就變得不好了。玉米洗凈煮食時，玉米湯也可以喝，玉米須更是降血壓的大好食材。
玉米作為我們最愛的粗糧之一，無論是營養(yǎng)功效，還是減肥刮油功效都是沒得說的，所以我們不定期的吃一些玉米，讓我們身體更佳健康。
