生菜，眾所周知其是日常生活中常見的一種蔬菜，它含有大量的維生素、胡蘿卜素、膳食纖維素等分營養(yǎng)物質，適量食用具有一定減肥瘦身的作用，深受減肥人群的喜愛和歡迎。那生菜吃生的好還是熟的好呢？接下來就讓我們來一起了解看看吧！
生菜吃生的好還是熟的好？
生菜里面含有大量的維生素，這絕對是減肥非常不錯的選擇，而且是有很好的減肥和降脂的效果，所以我們需要堅持正確的吃法，我們最直接的吃法就是生吃了，將生菜洗凈之后，直接食用即可。盡量不要去蘸一些調料，比如說黃豆醬這些，因為這樣吃熱量會更高，特別是一些醬類產(chǎn)品中含有大量的油脂和熱量，絕對不利于你減肥。
生吃生菜會怎么樣？
苦菜中維生素C的含量很高，100g苦菜中維生素C含量在8000微克以上，屬于抗氧化性食物，維生素C在經(jīng)過加熱烹煮時候會被高溫破話，失去活性，而生吃能保證維生素C不被破話，減少營養(yǎng)流失。
苦菜還是高草酸食物，沒有經(jīng)過加熱處理，大量的草酸在食用之后會進入血液，結合血液中的鈣離子形成難以溶解的草酸鈣，輕者出現(xiàn)鈣質流失較多，增加骨質疏松風險，嚴重者甚至出現(xiàn)草酸鈣結晶沉淀，出現(xiàn)尿路結石。
食用生菜要注意什么？
1、生菜性涼，胃寒者應當盡量少吃，以免加重病情。
2、生菜也可能成為某些過敏體質者的過敏原，所以對生菜過敏的人不能吃生菜，以免出現(xiàn)皮膚紅腫、頭痛和哮喘等過敏癥狀。
3、生菜對乙烯較敏感，容易誘發(fā)褐色斑點，所以儲藏生菜時應避開蘋果或香蕉等散發(fā)乙烯的食物。
4、生菜上容易有農(nóng)藥或化肥的殘留物，如果是生吃，務必要清洗干凈。淘米水中的生物堿能有效溶解生菜上的農(nóng)藥化肥殘留物，所以可以先用淘米水浸泡生菜十分鐘，然后換流動清水沖洗干凈生菜即可。
5、清洗生菜后盡量不用刀切，用手撕成片，這樣吃起來會更清脆。
6、為了不破壞生菜的營養(yǎng)和維持生菜清脆的口感，烹飪生菜的時間不能過長。
7、生菜中含有較多的硝酸鹽，煮熟的生菜儲存小段時間后容易在霉和細菌的作用下轉變成亞硝酸鹽而危害健康，所以生菜最好現(xiàn)炒現(xiàn)吃不要剩下。
總結：生菜屬于寒性食物，這類食物在食用之后會增加寒氣，生吃時寒氣更甚，容易引起脾胃虛寒，出現(xiàn)腹瀉、腹脹等消化不良之癥。
