竹筍是一種比較常見的食材，我們在生活中還是吃得比較多的，有的人會喜歡吃竹筍炒肉，而豆腐也是一種比較常見的食物，但是竹筍和豆腐一起吃的話，是否合適呢？竹筍和豆腐一起吃會不會導致一些危害呢？竹筍和豆腐一起吃都有哪些好處或者壞處呢？
竹筍豆腐一起不能多吃
豆腐作為補鈣的優(yōu)選食物，能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能幫助減肥等。竹筍含有豐富蛋白質(zhì)、膳食纖維等，能排毒養(yǎng)顏、通腸排便等。兩者對于人體都非常有營養(yǎng)。兩者可以放在一起吃但是不能多吃，因為竹筍中含有草酸，而豆腐中含有氯化鎂和硫酸鈣，竹筍中的草酸和氯化鎂、硫酸鈣結合會生成難溶或不容的草酸鎂和草酸鈣，這兩種沉淀物會影響鈣的吸收。
竹筍豆腐多吃會怎樣
(1)容易導致結石癥
竹筍和豆腐經(jīng)常一起吃會容易導致結石癥例如腎結石、膽結石，因為豆腐中的鈣會和竹筍中的草酸結合形成草酸鈣，而人體內(nèi)的結石正是草酸鈣和碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的。
(2)會使人體缺鈣
竹筍和豆腐長期一起吃，會降低竹筍和豆腐的營養(yǎng)價值，會影響鈣的吸收，鈣是人體必需的營養(yǎng)素，如果人體的鈣含量攝入較少，則可能使體內(nèi)缺鈣，會出現(xiàn)煩躁不安、抽搐、軟骨癥等癥狀。所以竹筍不能和豆腐一起吃。
吃多了怎么辦
如果不小心吃多了竹筍和豆腐，可以多喝水，身體沒有出現(xiàn)不適的話，不需要進行特殊的處理。如果是出現(xiàn)了嘔吐、惡心、腹痛等不適的話，輕微地可以使用促消化的藥物進行緩解治療，嚴重的及時就醫(yī)處理。
竹筍豆腐怎么吃好
竹筍豆腐湯
材料：200克豆腐、100克竹筍、30克莞茜、10克杞子、1茶匙鹽、1500毫升雞湯
做法：
1、將竹筍切絲，莞茜切段。
2、把豆腐切成塊狀。
3、把杞子泡軟。
4、竹筍在滾水內(nèi)快速灼過，備用。
5、在煲內(nèi)，加熱雞湯，然后加入竹筍，豆腐及杞子。
6、煮滾，即可盛出。
竹筍營養(yǎng)價值
1、蛋白質(zhì)
竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)，每100g中含有2.6g蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)能促進細胞的新陳代謝，提高免疫力，保障孕婦生命活動的正常運作。
2、膳食纖維
竹筍中含有的膳食纖維，能清潔人體的消化壁，促進消化，有利于致癌物和有毒物質(zhì)排出體外，可以改善便秘癥狀，預防結腸癌。
3、碳水化合物
竹筍中含有豐富的碳水化合物，每100g中有3.6g的碳水化合物，它能為人體提供能量，調(diào)節(jié)脂肪代謝，增強腸道功能。
4、多種營養(yǎng)素
竹筍中含有多種人體必須的營養(yǎng)素，比如鈣、鉀、磷等，其中竹筍中維生素的含量非常豐富，尤其是各種維生素和胡蘿卜素的含量很高，是大白菜的2倍。這些營養(yǎng)素可以幫助人體增強免疫力，提高人的抗病能力。
