豆芽，味道偏甘，性寒，歸心以及胃經(jīng)，有著醒酒、清熱、利尿、以及解毒的功效，尤其是在夏天吃綠豆芽是很適合的，因?yàn)榫G豆芽具有清暑熱的功效；此外食用綠豆芽還可以消腫、補(bǔ)腎、滋陰壯陽、美容、利濕熱，調(diào)五臟，還可以降血脂和軟化血管等。那糖尿病人能吃豆芽嗎？具體知識(shí)介紹如下！
綠豆芽。綠豆芽具有清熱解毒，利尿除濕等功效，可以清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積，防治心血管病變，還有降壓，降脂，解毒的作用。
2、黃豆芽。黃豆芽具有益智安神，抗疲勞，美容健體等功效，黃豆芽能減少體內(nèi)乳酸的堆積，預(yù)防神經(jīng)衰弱，貧血等癥，對(duì)糖尿病伴隨高血壓及動(dòng)脈硬化有一定的防治作用。
糖尿病人怎么吃豆芽？
取黃豆芽150克，火腿肉100克，植物油10克，蒜片5克，食鹽，雞精各適量。
將火腿肉切絲，黃豆芽洗凈，油鍋燒熱后熗蒜片，放入黃豆芽，加少許水燜一會(huì)，放火腿絲，食鹽煸炒，最后加雞精調(diào)味即可。
這道菜有助于降血糖，還可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，通利大便。
哪些人不能吃豆芽？
豆芽是寒涼的食物，吃多了容易損傷胃氣，且含粗纖維，容易加快腸蠕動(dòng)而引起腹瀉。因此，患有慢性腸炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。
豆芽性味偏涼，對(duì)體質(zhì)虛弱的人不太友好，因?yàn)樗麄兩眢w太虛弱，涼性食物會(huì)損傷他們的脾胃，有可能會(huì)讓著涼。
總結(jié)：糖尿病患者可以適量吃豆芽，但豆芽性寒，炒食的時(shí)候最好加一點(diǎn)姜絲，以驅(qū)祛除寒性。
