糯米在我們的日常飲食中是非常常見的，許多人平時都有食用糯米做的食物，并且不少人都非常喜歡吃糯米，而很多人對于糯米比較好奇的事情就是糯米與江米的關系。例如不少人都以為江米就是糯米，那么糯米是江米嗎？糯米是發(fā)物嗎？
糯米就是江米
江米又叫糯米，一般來說，南方稱糯米，而北方叫江米，是家常經常食用的糧食之一。因其香糯黏滑，常被用以制成風味小吃，深受大家喜愛。
糯米是發(fā)物嗎
糯米是不屬于發(fā)物的，發(fā)物是指具有辛辣刺激的或者是有香味的食物，所以糯米不是屬于發(fā)物一類的，糯米中含有豐富的淀粉和糖分含量，而且是別的食物中的很多倍，可以很好的被人體吸收分解，而且糯米中不含有脂肪，所以可以多吃。
另外糯米中含有的微量元素能很好的幫助預防心血管疾病，所以老人可以多吃一些，另外在用糯米做團子的時候可以在里面加一些雞蛋，這樣還能幫助很好的補充身體中的蛋白質。
糯米怎么做年糕
首先選用好糯米粉。糯米粉的選擇是很重要的，必定要選用顏色純白無雜質粉質細膩的糯米粉。準備好適量的新鮮桔子汁，注意桔子汁要選用不帶酸味重的即可，備好少量植物油。
糯米粉里加入少量水還有桔子汁。做成糯米團達到不沾手的濕度就最好。想要做好看的年糕現(xiàn)在就要固定一下年糕的形狀了，最好用模具制成。蒸盤里放一些植物油，再放上好看的糯米團。溫火蒸一刻鐘就好，現(xiàn)在好吃又好看的年糕就可以出鍋了，最后可以根據(jù)自己喜好加入調味品就好。
食用糯米注意事項
一是由于糯米粘滯，凡痰濕體質或濕熱病情者，糯米制作的食品，包括糯米酒釀，都不可多吃常吃，這一點已在“養(yǎng)生評說”中作了詳細說明。
二是嬰幼兒和年邁老人，以及大病之后者不可多食，正如明代李時珍在《本草綱目》所言：“糯米粘滯難化，小兒，病人最宜忌之?！鼻宕S宮繡在《本草求真》中也告誡：“凡老人小兒病后均忌?！?/p>
三是糯米煮粥，比較容易消化吸收，養(yǎng)生最為有益，若做餅，則不可多食，正如清代醫(yī)家張璐在《本經逢原》所說：“糯米，若作糕餅，性難運化，病人莫食。”
四是炒（爆）制品易上火，不宜多食常食。這一點清代王孟英曾明確指出：“炒米香燥助火，多食傷津?！庇绕涫顷幪擉w質或內熱體質，經常食用，弊多利少。
不能與糯米同食食物
1、糯米不能和雞肉同食
糯米和雞肉一起吃會引起身體不適,會出現(xiàn)胃脹,消化不良等癥狀。雞肉包括很多,比如雞胸脯肉、雞翅、雞腿等都算。
2、糯米不能和蘋果同食
糯米中磷等礦物質與蘋果中的果酸結合,產生不易消化的物質,易導致惡心、嘔吐、腹疼。雖然蘋果美味,但是吃了糯米之后不可馬上吃蘋果的哦。
3、糯米不能和酒同食
糯米和酒同食會容易讓人酒醉難醒。醉酒的感覺還是蠻難受的,而且糯米+酒還難醒,為了不影響工作、生活,千萬不要去嘗試糯米和酒同時食用。
