辣椒，所含的辣椒素能提高胰島素的分泌量，同時還可以保護能夠調(diào)節(jié)糖代謝的激素。辣椒中豐富的維生素C可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇，這對防治糖尿病性心臟病，高脂血癥有較好的療效。那糖尿病人能吃辣椒嗎?具體知識介紹如下!
缺血性心臟病、呼吸系統(tǒng)疾病造成的早亡風險，若吃一些生辣椒，患2型糖尿病幾率也會下降。在我國湖南、四川、貴州等不少地方，人們都有吃辣椒的習慣，此次，研究小組以既往無癌癥、心臟病、腦卒中病史的30~79歲中國男女約48.7萬人為對象進行了前瞻性隊列研究。平均歷時7.2年的跟蹤調(diào)查結(jié)果表明，即使是少量的辣椒調(diào)味，辛辣菜肴的攝入次數(shù)和上述疾病風險也呈逆相關(guān)，即吃辣次數(shù)越多，疾病早亡風險越低。這一點在不飲酒的人身上體現(xiàn)得更明顯。此外研究人員還首次發(fā)現(xiàn)，與吃干辣椒相比，生辣椒的攝入量多，2型糖尿病患病概率有所下降。研究人員表示，生辣椒比干辣椒營養(yǎng)更豐富，愛吃辣的人們不妨多吃些生辣椒，不僅可以預防糖尿病，還能減少患多種生活方式病的可能。糖尿病人吃辣椒注意什么?
1、炒好的辣椒中適量的撒些醋，既能減輕辣椒中維生素C的流失，又能減輕辣味，味道也不錯。
2、辣椒會刺激胃黏膜，性熱，所以胃病，陰虛火旺，咳嗽，有眼病，痔瘡和便秘者忌食。
3、高血壓，肝炎，腎炎，肺炎，咽喉炎，牙痛，癤腫者慎吃辣椒。
4、糖尿病人攝入辣椒要注意適量，過量食用對于疾病控制無益，還有可能引發(fā)胃病，便秘，痔瘡等疾病，一天攝取大約60克左右就夠了。
辣椒的作用有哪些?
辣椒中維生素C含量居蔬菜之首位，維生素B，胡蘿卜素和鈣，鐵，磷，蛋白質(zhì)以及糖等成分含量也很豐富。
辣椒中的維生素C含量豐富，可以使多余的膽固醇轉(zhuǎn)變成膽汁酸，從而預防膽結(jié)石。
辣椒中的辣椒素對口腔和胃有刺激作用，能促進消化液分泌，增強腸胃移動，改善食欲，并且能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵，促進胃黏膜再生，維持腸胃細胞功能，防治胃潰瘍。
辣椒素還能激發(fā)人口腔內(nèi)的“疼痛感受器”，向大腦發(fā)出一種信號，使大腦分泌出一種讓人感覺良好的化學物質(zhì)，這種物質(zhì)不但能緩和辣味刺激，還能有效改善人的情緒，使人心情愉悅。
辣椒怎么保鮮時間久?
辣椒在生活飲食中，經(jīng)常會用到的，所以很多人都會大量的購買，那么辣椒的保存就顯得很重要了，可以直接將辣椒的蒂剪去，隨后點燃蠟燭，等有蠟燭油的時候，就可以將它滴落在辣椒的橫切面上，等徹底凝固了，就將辣椒放入保鮮袋中，可保存3周。
總結(jié)：辣椒有很好的刺激食欲的作用，有很多人都是無辣而不歡，尤其是四川，湖南等地的人群更是如此。但是對于糖尿病人來說，一般都要求清淡飲食。
