糙米，很多人都喜歡吃的，糙米保留了米糠，其營養(yǎng)成分更加豐富，食用后能起到更好的潤腸通便、健脾益氣效果，對健康十分有益。只是糙米的質(zhì)地比較硬，所以在煮的時候比較費時間，另外在吃糙米的同時要搭配好其他食物，要保證飲食均勻。那糙米飯和白米飯的區(qū)別是什么呢?快來讓我們一起了解看看吧!
外觀不同。糙米是指稻米脫了谷殼后沒有經(jīng)過太多加工的米，外觀看起來較粗糙，顏色偏黃，呈棕色，外面還包裹著米糠。而大米是稻米脫殼后經(jīng)過多種工序加工制成的米，外表光滑，顏色白凈。
2、營養(yǎng)價值不完全相同。兩者都具有碳水化合物、纖維素及多種維生素等，但是糙米僅僅除去了谷殼，還含有米糠、胚及胚乳等，這里面富含稻米的大部分營養(yǎng)，而大米經(jīng)過多次加工，將很多成分都去除了，所以營養(yǎng)元素不及糙米豐富。
糙米和大米怎么一起煮?
準(zhǔn)備好適量的糙米和大米，根據(jù)情況進行用量配比，一般建議糙米與大米按照2:8左右的比例來煮。做法如下：
1、將糙米淘洗后，浸泡6-8小時左右;
2、要煮飯的時候，將準(zhǔn)備好的大米淘洗干凈，然后放入電飯煲中;
3、再放入提前泡好的糙米，并加入清水，水位高出米2-4厘米左右，然后蓋好蓋子，按煮飯鍵;
4、電飯煲提醒煮好后，再等10分鐘左右揭開，煮出來的飯會更加香軟。
工具和浸泡時間作相應(yīng)的調(diào)整，如果米量較少，浸泡時間較長的話，可能只需二十到三十分鐘就能將糙米蒸熟。
而使用高壓鍋蒸煮的話，正常分量的米飯大概十五分鐘左右就可以出鍋了，當(dāng)然，煮的時間可以根據(jù)個人口味作適當(dāng)調(diào)整，喜歡軟爛口感的人可以適當(dāng)延長蒸煮時間。
吃糙米飯有什么好處?
1、促進排便排毒。糙米富含膳食纖維和氨基酸，吃糙米可以補充膳食纖維和氨基酸，促進腎臟排毒，促進腸胃消化，利于排便排尿。
2、降低血糖。糙米富含粗纖維，人體的消化速度比較慢，有利于控制血糖上升速度，而且糙米的含糖量比大米少很多，所以高血糖患者適宜吃糙米，以降低血糖。
3、促進骨骼和牙齒的健康發(fā)育。糙米富含磷和鈣質(zhì)，吃糙米，補充磷和鈣質(zhì)，可以促進骨骼和牙齒的健康發(fā)育，保護骨骼和牙齒的健康。
4、促進血液循環(huán)。糙米富含維生素E，吃糙米，補充維生素E，可以促進血液循環(huán)。
總結(jié)：糙米屬于粗糧類主食，相對于大米來說質(zhì)地較為堅硬，但是粗糧中含有豐富的B族維生素，其中維生素B1就有促進消化吸收的作用。
