胖頭魚是民間一種比較通俗的叫法，實際上胖頭魚就是鳙魚，也可以稱為黒鰱、花鰱等，胖頭魚的營養(yǎng)價值非常豐富，很多人都喜歡吃胖頭魚。那么，胖頭魚有哪些營養(yǎng)價值？下面，和生活百科網(wǎng)一起了解一下吧！
低脂肪、低膽固醇魚類，對心血管系統(tǒng)有保護作用。胖頭魚富含磷脂及可改善記憶力的腦垂體后葉素，特別是其頭部的腦髓含量很高，經(jīng)常食用，能暖胃、祛頭眩、益智商、助記憶，延緩衰老。經(jīng)常吃些胖頭魚還能起到潤澤皮膚的美容作用。凡有瘙癢性皮膚病以及有內(nèi)熱、蕁麻疹、癬病者應(yīng)少食。胖頭魚食用過多容易引發(fā)瘡疥。
胖頭魚有哪些營養(yǎng)價值
1、含有補血的營養(yǎng)物質(zhì)
胖頭魚的魚卵也是一種營養(yǎng)豐富的物質(zhì)，具有補血、補肝腎的作用，長期食用，還可以治療小孩的疳積，其實疳積在中國的小孩子中并不少見，只是很多時候沒有發(fā)現(xiàn)也沒有引起重視，所以可以多吃一些大頭魚。
2、含膠原蛋白
膠原蛋白大家都不陌生，這是一種可以延緩機體衰老，以及在修補身體細胞組織方面具有很好的效果。大頭魚的魚鰓下邊的肉程透明的膠裝，那就是豐富的膠原蛋白，這也是為什么很多人喜歡吃大頭魚魚頭的原因。胖頭魚的眼睛也是精華，俗話說吃哪補哪，雖然這句話不一定完全正確，但也有一定的道理。這也就是說吃魚眼睛，對小孩的眼睛發(fā)育，明亮程度具有很好的作用。
3、不飽和脂肪酸
這種不飽和脂肪酸主要在魚油中，這也是市場上為什么會有那么多魚肝油產(chǎn)品的因為。不飽和脂肪酸主要是對人的大腦有好處，尤其是小孩子，多吃不飽和脂肪酸，可以改善大腦機能，從而達到提升智力的作用。大頭魚的魚油比較厚，不飽和脂肪酸的含量也很豐富，所以具有較高的營養(yǎng)價值。這種營養(yǎng)價值主要是通過大頭魚里面的卵磷脂體現(xiàn)出來的，卵磷脂是腦細胞發(fā)育所必需的元素，是一種符合人腦吸收的氨基酸，其中含有的特殊蛋白質(zhì)，對小孩的智力發(fā)育具有重大的影。
胖頭魚的熱量高嗎
胖頭魚又被稱為鳙魚、花鰱魚、黑鰱魚、大頭魚等，其熱量為每100克100大卡，脂肪含量2.2克，蛋白質(zhì)含量15.3克，而且還含有多種維生素和礦物質(zhì)等微量元素，屬于一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的魚肉類。適量食用胖頭魚不僅不會長胖，而且還能為人體補充多種營養(yǎng)物質(zhì)，從而維持人體組織器官的正常生理功能，促進身體的新陳代謝，提高身體的抵抗力。
