1、干燕窩不能冷凍保存。
2、降低泡發(fā)率。干制的燕窩當(dāng)中也是存留有水分的，如果放入冰箱冷凍保存，雖然低溫能夠避免干燕窩變質(zhì)，但其中的水分會因?yàn)榭焖倮鋬龆不?，?dǎo)致整個燕窩硬化度更高，在之后的泡發(fā)過程中難以泡發(fā)，而且泡發(fā)后的體積率還會有所降低。
3、品質(zhì)下降。干燕窩經(jīng)過冷凍后，其中的活性成分也會因低溫受到影響，其燕窩表面還會因凍過產(chǎn)生雪花狀，當(dāng)下次取出降溫解凍后，會發(fā)現(xiàn)燕窩泡發(fā)后不如沒有冷凍的有彈性、晶瑩剔透。
