茄子，一種在我們生活中比較常見的食物，但有的時候茄子吃不完很多人會選擇第二天吃。但其實(shí)這樣就會導(dǎo)致茄子中含有大量的硝酸鹽，這種物質(zhì)本身沒有毒素，但是隔一段時候后，就會轉(zhuǎn)變成致癌的亞硝酸鹽，這種物質(zhì)就會危及身體健康了。具體知識介紹如下!
惡心等等的癥狀。隔夜茄子放冰箱可以吃嗎?
保存妥當(dāng)?shù)那闆r下可以吃。將隔夜的茄子放入密封的保鮮碗中，置于冰箱冷藏室保存，吃的時候記得充分加熱，這樣可減少隔夜茄子當(dāng)中含有的有害微生物威脅身體健康，是能吃的，但不宜經(jīng)常吃隔夜菜。若是夏季將隔夜的茄子直接敞開放在桌子上，大約4小時后就會有大量的細(xì)菌等微生物繁殖，此時食用會對健康產(chǎn)生危害，則不可以吃。
吃茄子注意什么?
1、由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦不宜多吃。
2、忌與蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴(yán)重時會導(dǎo)致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。茄子不要和螃蟹一起吃，以免導(dǎo)致腸胃不適的發(fā)生哦。
3、老茄子，特別是秋后的老茄子含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。
總結(jié)：茄子的做法很多，可炒可煮，也可以紅燒著吃，都可以很好的給身體補(bǔ)充營養(yǎng)，但是如果炒熟的茄子做多了一次吃不完的話酒不要吃啦!
