茄子又稱倭瓜、白茄等，可以食用，它的根莖葉都可以入藥，是夏季的主要蔬菜之一，也是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖卟?。那么，茄子有哪些營養(yǎng)成分呢？下面，和生活百科網(wǎng)一起來了解一下吧！
高血壓、動脈硬化、冠心病等患者，常食茄子大有裨益。
保護心血管、降血壓，茄子含豐富的維生素P，有軟化血管的作用，還可增強血管的彈性，對防止小血管破裂出血有一定作用。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。
清熱解毒，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。
增加消化，食用茄子，能增加乙酰膽堿的釋放，造成消化液的分泌增加和消化運動的增強。
防癌抗癌，茄子中的龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，此外，還有清退癌熱的作用。
隔夜茄子能吃嗎
隔夜茄子不建議再吃。長時間放置，茄子會接觸空氣中的微生物，能夠把硝酸鹽變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽具有毒性，吃后會對人體產(chǎn)生不利影響。另外，茄子中含有致敏的成分，易過敏體質(zhì)的人應(yīng)少吃。
