蒜苔所含的營(yíng)養(yǎng)元素十分豐富，特別是其中的蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維等等元素，這些元素可以滿足人體日常的需求，從而保證身體的健康。那么，蒜薹的功效與作用有哪些？下面，和生活百科網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧!
動(dòng)脈硬化、降脂：蒜薹中含有豐富的維生素C，具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。
蒜薹飲食禁忌
蒜薹不宜烹制得過(guò)爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。
消化能力不佳的人最好少食蒜薹，以免造成消化不良。
過(guò)量食用蒜薹可能會(huì)影響視力，并且蒜薹有保護(hù)肝臟的作用，但過(guò)多食用則反而損害肝臟，可能造成肝功能障礙，使肝病加重。
蒜苗和蒜薹是不是同種東西
蒜苗和蒜薹不是同一種東西。
蒜苗是大蒜幼苗發(fā)育到一定時(shí)期的青苗，它生長(zhǎng)在農(nóng)田里，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。
蒜薹，即蒜苔，又稱蒜毫，是從大蒜中抽出的花莖，是我國(guó)目前蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長(zhǎng)的蔬菜品種之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多種營(yíng)養(yǎng)功效。
