赤蘚糖醇，其比普通糖醇具有優(yōu)勢，因為赤蘚糖醇在分子量上要比其他糖醇的要小，適合吸收，即使是剛出生的嬰兒食用后，也可以快速的吸收，但是不能夠被新陳代謝所合成，會通過尿液快速排出身體外。那赤蘚糖醇是什么東西呢?快來讓我們一起了解看看吧!
看加熱后的狀態(tài)，真的赤蘚糖醇加熱后不會發(fā)生美拉德反應，也就是不會發(fā)生變色現(xiàn)象，而假的是會發(fā)生變色的，會變成焦糖色。
2、看配料表，真的赤蘚糖醇配料中是含有赤蘚糖醇的，如果沒有這個成分，一般就是假的。
3、看看營養(yǎng)成分表，真的赤蘚糖醇包裝袋上碳水化合物應該是零卡。
4、看外觀，真的赤蘚糖醇形態(tài)是顆粒狀的，顏色是亮晶晶的，吃起來有清涼感。而假貨形態(tài)是粉末狀，顏色比較暗，吃起來比較甜。
赤蘚糖醇和結(jié)晶果糖哪個好?
赤蘚糖醇和結(jié)晶果糖在日常生活經(jīng)常會出現(xiàn)，兩者的用途都比較廣泛，還基本具有同樣的用途，都是一種甜味劑，但是有些人就想知道，這兩種物質(zhì)到底應該使用哪一個。
赤蘚糖醇和結(jié)晶果糖沒有好壞之分，可以根據(jù)實際情況去選擇使用。結(jié)晶果糖的主要組成部分就是赤蘚糖醇，是一種小分子的物質(zhì)，赤蘚糖醇的甜度低，不會造成血糖發(fā)生太大的變化。結(jié)晶果糖的甜度比較高，是蔗糖的三到五倍甜度，但是不會被代謝，也不會引起血糖的升高，兩者都是可以代替糖物質(zhì)，所以沒有好壞之分。
赤蘚糖醇和結(jié)晶果糖容易被人體吸收，融入血液后不會參加糖的代謝，可以滿足減肥者和糖尿病患者對糖味的追求。雖然這兩種物質(zhì)的能量都比較低，但在制作食品的時候，還需要添加其他的添加劑。就像做蛋糕的時候，不但要添加糖，還需要添加許多的油脂物質(zhì)，所以應該減少食用，避免肥胖癥和血糖升高，對身體造成傷害。
赤蘚糖醇和結(jié)晶果糖都不錯，但食用過多會刺激人們的食欲，而且甜味劑走進消化系統(tǒng)之后，會對腸道的吸收功能造成紊亂，人體對葡萄糖的吸收能力，也會受到相應的影響。
赤蘚糖醇價格多少?
赤蘚糖醇的價格從年初一路上揚，到最近一段時間價格趨于穩(wěn)定。目前，以福洋牌工業(yè)級FY-312赤蘚糖醇99.9%為例，價格是29000元一噸，近幾個月的價格上下浮動不大。
總結(jié)：建議大家在購買赤蘚糖醇的時候，一定要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品，這樣能避免買到假貨，吃起來也更加放心。
