1、水瓜煮螃蟹：螃蟹800g。水瓜500g，鹽適量，姜適量。將螃蟹洗凈，去殼，去腮，斬為4件。水瓜去皮滾刀切塊。起油鍋，爆香姜片，下螃蟹稍炒。加適量的清水，燒開(kāi)。水開(kāi)后加入水瓜一起煮。待水瓜煮軟后，加適量的鹽調(diào)味就可以了。兩只大螃蟹上桌了。
2、水煮螃蟹：螃蟹500g。生姜30g，紅醋80ml，白糖15g。把螃蟹一個(gè)個(gè)的拿進(jìn)水桶里，倒入清水養(yǎng)半天。把生姜切線(xiàn)，放進(jìn)碗里，并適量紅醋和白糖。取出螃蟹，用刷子刷干凈兩面。把洗干凈的螃蟹放進(jìn)鍋里，并加入適量的清水，要沒(méi)過(guò)螃蟹。并加入適量的生姜片，用大火燒十分鐘。十分鐘后轉(zhuǎn)為小火三分鐘，然后取出來(lái)碼進(jìn)盆子里。
3、原味水煮螃蟹：螃蟹(河蟹)300g。醬油適量、生姜適量、醋適量。買(mǎi)來(lái)螃蟹后，一定要養(yǎng)在水中，讓它充分爬行，充分吞吐，直至吐出肚子中的污物。然后，用刷子，細(xì)細(xì)刷蟹的正面、背面，洗得干干凈凈后，放鍋中煮。待蟹殼變紅，再煮十分鐘左右即可。
