韭菜，我們?cè)谏钪薪?jīng)常吃的食物，可能很多人比較喜歡吃韭菜，不過(guò)韭菜花就會(huì)很少吃。其實(shí)韭菜和韭菜花都是有很大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效的。韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。韭菜的辛辣氣味有散瘀活血、行氣導(dǎo)滯作用。那韭菜可以生吃嗎?相關(guān)知識(shí)介紹如下!
韭菜可以生吃嗎?
韭菜屬于蔬菜類食物，生吃韭菜口感可能不怎么好，且味道比較刺激，生韭菜里面含有一定的辛辣素和膳食纖維，可以刺激腸胃蠕動(dòng)，增加食欲，對(duì)便秘人群能起到很好的緩解作用，建議不要過(guò)多的食用生韭菜，以免導(dǎo)致胃酸分泌過(guò)多，產(chǎn)生不適感。
韭菜怎么洗才最干凈?
清洗：韭菜根部切割處有很多泥沙，最難洗。宜先剪掉一段根，并用鹽水浸泡一會(huì)再洗。
汆燙：先將根部放入沸水中(滴幾滴油)燙一下，再全部放入，至顏色變翠綠后撈出過(guò)涼水。
保鮮：韭菜捆好后用大白菜葉包裹，放陰涼處，可保鮮1周。
吃韭菜有哪些作用?
韭菜味甘、辛、性溫、無(wú)毒。為振奮性強(qiáng)壯藥有健胃、提神、溫暖作用。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。適用于肝腎陰虛盜汗、遺尿、尿頻、陽(yáng)痿、陽(yáng)強(qiáng)、遺精、夢(mèng)遺、噎隔、反胃、下痢、腹痛、婦女月經(jīng)病、痛經(jīng)、經(jīng)漏、帶下以及跌打損傷、吐血以及鼻衄等癥，醫(yī)藥常常用于補(bǔ)腎陽(yáng)虛、精關(guān)不固等，是男子女子房事后常見(jiàn)病的最常用的食療菜。
1、補(bǔ)腎壯陽(yáng)：韭菜性溫、味辛但無(wú)壯陽(yáng)成份。
2、益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味有助于疏調(diào)肝氣、增進(jìn)食欲、增強(qiáng)消化功能。
2、行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
3、潤(rùn)腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、治療便秘、預(yù)防腸癌故韭菜葉被稱為“洗腸草”。
總結(jié)：韭菜沒(méi)熟口感不佳，韭菜辛辣的口感讓人不適。沒(méi)熟透的韭菜進(jìn)到胃里，會(huì)導(dǎo)致消化不良。
