香菇也屬于食用菌的一種，香菇可以說是食用人群比較多的一種菌類食材，烹飪方法也是多種多樣，并且香菇可以新鮮食用亦可以制干香菇食用，香菇既然這么受歡迎，肯定營養(yǎng)價值也很豐富，但是香菇有沒有什么食用禁忌呢？比如香菇和什么不能一起吃呢？
香菇的食用禁忌
香菇一般情況不能和這些食物同食：
（1）鵪鶉肉：香菇和鵪鶉肉同食可能產生人體血管痙攣的中毒反應；
（2）鵪鶉蛋：吃香菇的同時吃鵪鶉蛋會造成面部長斑的副作用；
（3）河蟹：香菇和河蟹同食會造成年人體產生結石，誘發(fā)疾病；
（4）西紅柿：吃香菇的同時吃西紅柿會破壞食物中的類胡蘿卜素，造成營養(yǎng)流失。
香菇的營養(yǎng)價值
只要注意這些使用禁忌，香菇正常烹飪飲食營養(yǎng)價值還是很高的，跟其他很多食用菌類一樣，香菇含有各種人體不可缺少的營養(yǎng)物質:
（1）香菇富含各種天然維生素，吃香菇可以補充人體不可缺少的各種維生素，并促進機體新陳代謝，有延緩衰老的作用；
（2）香菇富含各種人體必需氨基酸，所以吃香菇可以補充各種蛋白質，增強人體抵抗力，并有抗癌抗腫瘤的功效；
（3）同時香菇還是一種低糖低脂肪的食材，并且有降低血糖、血壓以及血液膽固醇的功效，對糖尿病還有一定的治療效果，所以說香菇也是一道非常適合中老年人的食材。
（4）另外，香菇還有通便治便秘的作用。
