魚(yú)腥草是生活中較為常見(jiàn)的蔬菜食物，其味道特殊，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，因此深受很多人的喜愛(ài)，但是吃魚(yú)腥草也有許多要注意的地方，飲食不當(dāng)對(duì)健康也是不利的，那么魚(yú)腥草吃多了對(duì)人體有害嗎？魚(yú)腥草吃多了會(huì)怎么樣？下面就來(lái)詳細(xì)了解吧。
魚(yú)腥草吃多了的有害
魚(yú)腥草吃多了對(duì)人體有害。魚(yú)腥草含有馬兜鈴內(nèi)酰胺。馬兜鈴內(nèi)酰胺誘發(fā)腎臟損傷與馬兜鈴酸類(lèi)似。這兩點(diǎn)已經(jīng)能形成完整的邏輯鏈，證明食用魚(yú)腥草可能引發(fā)馬兜鈴腎病。
魚(yú)腥草可以常吃嗎
魚(yú)腥草不可一次吃得太多，也不可常吃。魚(yú)腥草是一種草藥，考慮到其潛在的腎毒性、致癌性，魚(yú)腥草還是少吃為好。當(dāng)然，偶爾食之，也是不會(huì)有明顯的危害作用的。
魚(yú)腥草吃了有什么好處
魚(yú)腥草鮮汁對(duì)金黃色葡萄球菌有顯著抑制作用，加熱后其煎劑有抗病毒作用，還能增強(qiáng)免疫功能，有利尿、抗炎、止咳、止血等作用。
魚(yú)腥草怎么吃
魚(yú)腥草既可生吃亦可熟吃，入藥多陳用，入食多鮮用。魚(yú)腥草食用可涼拌、炒食、一般冷食味道更佳。魚(yú)腥草冷食可調(diào)入姜末、蒜末、料酒、醋、糖和辣椒粉等調(diào)料幫助去除腥味。
魚(yú)腥草的吃法
1、綠豆海帶魚(yú)腥草湯
材料：綠豆50克、海帶25克、鮮魚(yú)腥草50克（干品則25克）、紅糖適量。
做法：各物分別洗凈。綠豆、魚(yú)腥草、海帶浸泡，一起下瓦煲，加清水1250毫升(約5碗量)，武火滾沸后改文火煲至約500毫升(約2碗量)，下紅糖便可。為2人量或1人1日分2次進(jìn)飲。
2、蛇舌草貓爪草魚(yú)腥草煲豬瘦肉
材料：鮮蛇舌草、貓爪草、魚(yú)腥草各50克，紅棗4-5個(gè)，豬瘦肉400克，生姜4片。
做法：各物分別洗凈。紅棗去核。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時(shí)，下鹽便可。為3-4人量。
3、魚(yú)腥草拌萵筍
材料：取魚(yú)腥草50克，萵筍250克，大蒜、蔥各10克，姜、食鹽、醬油、醋、味精、香油各適量。
做法：魚(yú)腥草摘去雜質(zhì)老根，洗凈切段，用開(kāi)水焯后撈出，加食鹽攪拌、腌漬。萵筍削皮去葉，沖洗干凈，切成1寸長(zhǎng)的粗絲，用鹽腌漬、瀝水。蔥、姜、蒜切碎待用。將萵筍絲、魚(yú)腥草放在盤(pán)內(nèi)，加入醬油、味精、醋、蔥、姜、蒜攪拌均勻，淋上香油即成。
功效：清熱解毒、祛痰利濕。
