1、材料：雞脯肉、香菇、青紅椒、蔥、姜、蒜、生抽、鹽、糖、淀粉。
2、做法：雞脯肉洗凈待用。雞脯肉切丁加料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘。
3、香菇焯水切丁，青紅椒切丁備用。
4、將蔥、姜、蒜切碎，放至小碗中，并調(diào)入生抽、鹽、少許糖、少許水淀粉。
5、鍋中放入油，燒熱，將雞丁放入翻炒至變色（6成熟）。
6、放入香菇翻炒，因香菇事先已經(jīng)焯過(guò)水，以是翻炒時(shí)間要短。
7、倒入料汁（生抽、料酒、糖、鹽、醋、蔥、姜）翻炒。
8、放入青紅椒，連續(xù)翻炒勻稱裝盤便可。
