蘆筍，有鮮美的風(fēng)香味，膳食纖維也是非?？煽诘?。經(jīng)常食用蘆筍對(duì)心臟病、高血壓、水腫、心率過(guò)速等癥狀都有一定的療效。同時(shí)對(duì)于治療心血管病、血管硬化肝功能等也有一定的效果。但對(duì)于蘆筍，有的人說(shuō)男人不能吃，那這是真的嗎?快來(lái)讓我們一起了解看看吧!
男人不能吃蘆筍是嗎?
男不吃蘆筍其實(shí)是一種比較片面的說(shuō)法。因?yàn)槟行缘哪虻廓M窄，比較容易患上尿道結(jié)石，而蘆筍中富含草酸，如果不焯水就吃比較容易患上尿道結(jié)石等結(jié)石病。事實(shí)上男性是可以吃焯水后的蘆筍的，而且還有清熱生津、利尿通淋、提高免疫力的作用。
蘆筍焯水會(huì)不會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)?
蘆筍享有蔬菜之王的美稱，是夏季非常受人喜歡的一道蔬菜，口感和價(jià)值都很高，還能幫助養(yǎng)生和減肥。會(huì)做菜的人都知道，吃蘆筍之前，一定要先焯水。這樣以方便可以去除草酸，吃起來(lái)嗯放心，一方面可以版權(quán)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是蘆筍色澤更好看。
蘆筍在焯水時(shí)加點(diǎn)鹽可減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度分析，蔬菜焯水可增加水溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失，如小白菜焯水在100℃的沸水中燙2分鐘，維生素的損失率便高達(dá)65%。若焯水時(shí)加入1%的精鹽，便可減緩蔬菜內(nèi)可溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失速度。
吃蘆筍怎么焯水?
1、將一大鍋水燒開(kāi)，然后加入一小勺鹽，再次燒開(kāi)。在水中加入鹽不光增添了味道，還提高了水的沸點(diǎn)，幫助食物快速成熟。
2、準(zhǔn)備冰浴。在一個(gè)大碗中裝入2/3的冷水，加入6-10個(gè)冰塊，放在一邊備用。冰浴也被叫做“過(guò)涼水”，這個(gè)步驟可以終止加熱過(guò)程，通常需要和加熱過(guò)程相當(dāng)?shù)臅r(shí)間。
3、焯蘆筍。小心地將蘆筍放進(jìn)沸水中，煮至幼芽變成鮮綠色。通常來(lái)講需要花2-4分鐘，具體時(shí)間取決于莖的尺寸(或者直徑)。
4、加入蘆筍后水再次沸騰時(shí)開(kāi)始計(jì)時(shí)。小蘆筍焯2分鐘即可，中等大小的3分鐘，大號(hào)的蘆筍大約煮4分鐘。時(shí)間僅供參考。
5、停止烹飪。當(dāng)蘆筍變成鮮綠色，口感脆嫩的時(shí)候，用漏勺或者細(xì)網(wǎng)篩將蘆筍取出，馬上放進(jìn)冰水中。
6、瀝干。將蘆筍放在鋪了廚房紙的烤盤上上，吸干多余的水分。如果你是提前烹飪這些蔬菜或者要帶走(野餐、帶菜聚餐)，將它們放在鋪了紙巾的塑料袋中，放入冰箱。
如何挑選新鮮的蘆筍?
1、檢查蘆筍條的尖頭。選擇蓓蕾緊閉的蘆筍條。不要選擇打開(kāi)或是結(jié)籽的蓓蕾。
2、挑選稈比較堅(jiān)硬的蘆筍?？菸蜍浀舻奶J筍就已經(jīng)老掉或沒(méi)有處理好。
3、查看蘆筍稈的形狀。稈的形狀要圓，不能扁平或有凸起。
4、查看稈尾。如果稈尾如木或很干，那么就選擇其他的蘆筍。
5、聞蘆筍。新鮮的蘆筍是不會(huì)有味道的。
6、選擇蘆筍大小。年輕蘆筍的稈會(huì)比較薄并且不需要?jiǎng)兤ぁＳ行r(shí)候成熟度較高的蘆筍有較粗的稈，使用前需要特別的處理。
總結(jié)：原則上來(lái)說(shuō)，任何食物都不宜過(guò)量食用，蘆筍也是，男生日常情況下不宜過(guò)量的食用蘆筍。
