三文魚，眾所周知其不易保存，因此捕撈上來之后會快速進(jìn)行預(yù)處理，將三文魚的內(nèi)臟取出，然后快速低溫急凍，這樣處理之后的三文魚品質(zhì)得到保障，因此是可以生吃的。那吃三文魚刺身會有寄生蟲嗎?具體介紹如下!
三文魚中含有的具有強(qiáng)抗氧化性的蝦青素，會在加熱的過程中損失，因此生吃三文魚抗氧化的效果更好。
2、三文魚中含有的豐富的不飽和脂肪酸，人體可以直接吸收，生吃的話也不會增加身體的負(fù)擔(dān)。
3、三文魚中的不飽和脂肪酸會在烹飪的過程中被氧化，導(dǎo)致三文魚的營養(yǎng)成分降低，因此三文魚建議生吃。
生吃三文魚的好處有哪些?
1、抗氧化。生三文魚中含有的蝦青素和不飽和脂肪酸都具有很強(qiáng)的抗氧化的作用，食用具有很好的抗衰老的作用，還可以防止視網(wǎng)膜黃斑。
2、健腦益智。不飽和脂肪酸具有促進(jìn)大腦細(xì)胞活力的作用，具有健腦抑制的作用，生三文魚中的不飽和脂肪酸遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于熟三文魚中不飽和脂肪酸的含量。
3、增強(qiáng)營養(yǎng)。生吃三文魚的話，不飽和脂肪酸、蝦青素、維生素等成分含量比較高，食用有補(bǔ)充營養(yǎng)的作用，還有蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等。
4、增強(qiáng)抵抗力。生吃三文魚的話，三文魚中的營養(yǎng)成分會作用于上呼吸道粘膜，同時豐富的蛋白質(zhì)會增加體液免疫的強(qiáng)度，因此有增強(qiáng)抵抗力的作用。
5、美容養(yǎng)顏。三文魚中含有豐富的抗氧化成分和維生素，食用之后可以促進(jìn)黑色素的代謝，增強(qiáng)肌膚彈性，有美容養(yǎng)顏的作用。
生吃三文魚注意什么?
1、生吃三文魚的時候，要將三文魚放在冰塊上，能保證三文魚的口感和質(zhì)量，因為太軟的三文魚會影響口感，同時還會影響食欲。
2、生吃三文魚需要食用的話，應(yīng)該將其冰凍24小時之后，這樣能將存有的寄生蟲殺死，有助于健康。
總結(jié)：人工養(yǎng)殖的三文魚一般都會經(jīng)過除蟲的處理，因此一般是沒有寄生蟲的，但是有可能有抗生素類藥物的殘留。
