燒烤是生活中較為常見的食物，適當食用可以為人體帶來很多的好處，但是也有許多要注意的地方，那么吃燒烤后適合吃什么水果？吃完燒烤后需要吃什么水果？吃燒烤可以通過水果來消除部分對人體不利影響，下面就來詳細了解具體內(nèi)容吧。

梨子

梨子性味甘酸，無毒，含豐富的維生素，膳食纖維和鈣，磷，有生津止渴，清熱化痰，和胃降逆的功效，吃過燒烤之后，體內(nèi)會攝入一些致癌物質(zhì)，如多環(huán)芳香烴，吃個梨子可以幫助排除體內(nèi)的致癌物質(zhì)，將梨子榨汁加熱飲用，梨汁中的多酚更有利于排除毒素。

香蕉

食物經(jīng)過高溫?zé)?，之后，會產(chǎn)生較多的苯并芘，這是一種極強的致癌物質(zhì)，研究發(fā)現(xiàn)，吃香蕉對于苯并芘有抑制作用，還能幫助潤腸通便，有助于加速身體內(nèi)毒素排出的時間，而且腸胃加速蠕動還能幫助消耗大量的熱量，起到減肥瘦身的作用。

獼猴桃

獼猴桃含有豐富的維生素C，碳水化合物，膳食纖維以及微量元素，吃完燒烤后吃獼猴桃，可以幫助清熱降火，增強免疫力，減少致癌風(fēng)險;而且獼猴桃還含有抗突變成分的谷胱甘肽，有利于抑制誘發(fā)癌癥基因突變，對于肺癌，肝癌，皮膚癌等多種癌細胞病變有一定的抑制作用。

橙子

橙子中含有豐富的維生素C，吃完燒烤之后吃個橙子，可以有效解除燒烤的油膩感，還可以提高身體抵抗力，抵御細菌入侵，幫助提高身體清除自由基的能力，抑制燒烤食物中的致癌物在體內(nèi)活躍。

蘋果

蘋果中富含膳食纖維，膳食纖維，可以用以補充腸道容量，利于腸胃排毒，此外蘋果還含有豐富維生素C和鉀元素，燒烤之后吃個蘋果，可以幫助抑制致癌物質(zhì)在體內(nèi)囤積。

吃燒烤注意事項

1、啤酒不和燒烤同食

啤酒，清涼爽口，含有多種人體必需的氨基酸和豐富的維生素，深受人們喜愛。但是，飲用時的一些注意事項往往不能引起人們的注意，比如吃烤肉串時喝啤酒，就不妥當;煙熏食品中含有機胺及因烹調(diào)而產(chǎn)生的多環(huán)方烴、苯并芘和氨基酸衍生物。當飲酒過量而使血鉛含量增高時，上述物質(zhì)與其結(jié)合，可誘發(fā)消化道疾病甚至腫瘤。

2、青菜水果不宜烤

碧綠的油麥菜、長長的韭菜、脆甜的蘋果片，好像什么蔬果都能烤著吃。但實際上，脆嫩的蔬菜，由于是在炭火上烤，加熱時間很難掌握，稍微一長，就容易烤焦，可能比肉類更容易產(chǎn)生致癌物。而且，蔬菜水果的營養(yǎng)價值很大程度上體現(xiàn)在豐富的維生素上，但是過度加熱后會使其遭到破壞。

3、烤肉用菜卷著吃

用生的綠葉菜裹著烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性?；蛴酶仕{、西蘭花、菜花等十字花科拌個涼菜，是加速排出致癌物質(zhì)的“解毒酶”。吃烤肉最好配上大麥茶或綠茶，最好是溫?zé)岬?，能解膩、保護腸胃，避免冷熱交替刺激。最好不要邊烤邊刷醬，以免攝入太多鹽，肉類可先腌再烤，或是把烤肉醬加水稀釋后涂抹在食材上。

4、盡量不吃明火燒烤

鐵板燒烤食物油煙少，產(chǎn)生的致癌物質(zhì)相對減少，烤肉醬汁幫助減少致癌物的產(chǎn)生。相關(guān)研究指出，烤肉時先用烤肉醬汁浸泡或涂抹，可以使致癌物質(zhì)的產(chǎn)量大幅減少?？救忉u中所含的淀粉、糖分等成分在受熱的時候首先吸收熱量，可以保護中間的肉塊不會驟然受到高溫。為了保持醬的顏色和狀態(tài)保持美好，食客們也會更加注意不要加熱過度，從而減少了致癌物質(zhì)產(chǎn)生的機會。

5、海鮮類烤久些

碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮燒烤吃法，但其最不安全的地方就是“外熟里生”。海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，還可能存在寄生蟲卵。一般，蒸煮海鮮最安全。若非要吃烤海鮮，應(yīng)盡量烤得久些。吃時最好搭配蒜和芥末，有殺菌作用。

6、用眼睛和手指了解熟度

烤牛肉、雞肉等肉類時，簡單地用手指觸摸就能判斷熟度：觸覺還很滑軟的時候是一成熟；觸覺很柔軟、表面稍微有些褐色的時候是三成熟；表面變成棕褐色，基本上是五成熟；當手指按壓表面，覺得緊致但富有彈性的時候是七成熟；當肉質(zhì)變得堅硬就表示已經(jīng)全熟了。

7、燒烤醬料有講究

醬料方面，最好不要邊烤邊刷烤肉醬，以免吃進太多的鹽和鈉，肉類可以先腌再烤，如果喜歡邊烤邊刷醬的樂趣，可自制烤肉醬或是把烤肉醬加水稀釋。扇貝等海鮮，可不放醬汁，直接加些蒜茸烤味道就最好，還可減少致癌物的產(chǎn)生。

8、多吃新鮮生蔬菜

新鮮生蔬菜和發(fā)酵食品，與烤肉搭配食用，以獲得盡可能多的抗氧化、抗癌成分，以及促進致癌物排出的膳食纖維。燒烤加啤酒的老“食譜”可以改變一下了，放下手中的啤酒，最好改喝大麥茶和果汁等飲品。

9、撒鹽均勻、放涼再吃

燒烤時油和鹽很容易多放。有人在燒烤時怕食物干燥，就不停地往上面抹油。撒鹽要均勻，一不小心也容易多放。其實，無論燒烤什么食物，油涂抹一遍最多兩遍就夠了，用小號刷子，每次少蘸油，涂抹均勻即可。把鹽、胡椒粉、芝麻、雞精之類混合在一起，適當加大芝麻的比例，烤熟之前一起撒在表面，這樣自然減少了鹽和雞精的用量。還有一種方法是提前半小時把魚、肉用鹽、料酒、醬油、蔥花、姜末等腌制好，燒烤時就不用再放鹽了。

10、燒烤做熟后要放一放再吃

朋友相聚，烤熟一批食物后往往會一擁而上，特別是孩子多了更會哄搶食用。但要謹記，吃太熱的食物，不僅會損壞食道內(nèi)的黏膜，造成口腔燙傷，而且會刺激黏膜增生，留下瘢痕和炎癥，時間長了還可能會引起惡性病變。有專家認為，一些食道癌的發(fā)生可能與燙食直接有關(guān)系。燙食習(xí)慣還會破壞舌面的味蕾，影響人的味覺神經(jīng)。

11、夏天燒烤不宜常吃

作為日常膳食，不太推薦采用燒烤的方式。這些火烤、煙熏食品，燒烤時炭火中的嗆煙含有多種致癌物質(zhì)，如硫氧化物、氮氧化物、顆粒物、二惡英、苯并芘等。肉類在烤爐上燒烤時散發(fā)出誘人的芳香氣味，同時隨著香味的散發(fā)，維生素遭到破壞，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸的攝入。因此，應(yīng)盡量減少吃烤肉的次數(shù)和數(shù)量。

12、選擇衛(wèi)生條件合法的場所

人們在吃烤肉時最好到有衛(wèi)生合格證和工商管理許可證的餐館、飯店去，烤時要烤熟。避免吃露天燒烤，而且大多露天燒烤都是沒有營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證的商販經(jīng)營的，甚至不知道那些肉有沒有經(jīng)過檢疫是死豬肉還是米豬肉，不但不衛(wèi)生還不健康。