薺菜，又名護(hù)生草、菱角菜，原是一種野生芥草，現(xiàn)經(jīng)人工栽培已成為特產(chǎn)蔬菜。民間素有”到了三月三，薺菜當(dāng)靈丹”的諺語(yǔ),是說(shuō)這個(gè)季節(jié)的薺菜最好吃，味道特別新鮮，含有11種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)非常豐富。薺菜可以清炒、蘸醬、包餡，那吃薺菜會(huì)過(guò)敏嗎?相關(guān)知識(shí)介紹如下!
瘙癢等，首先應(yīng)遠(yuǎn)離或者清除過(guò)敏原，也就是停止繼續(xù)食用薺菜，然后用冰敷的方法，或者紗布等放在涼水浸泡完之后進(jìn)行冷敷消腫，再積極進(jìn)行抗過(guò)敏治療，可以口服抗過(guò)敏藥物，或者短期局部外涂皮質(zhì)類(lèi)固醇激素軟膏，也有一定緩解作用，癥狀嚴(yán)重時(shí)，需及時(shí)就醫(yī)。吃薺菜有哪些禁忌?
1、腹瀉的人群不要吃。薺菜性涼，本身腹瀉的人群食用會(huì)加重腸道的滑利性，導(dǎo)致腹瀉的情況加重，因此本身腹瀉或者是體質(zhì)寒涼、便溏的人群不要食用。
2、過(guò)敏人群不吃。薺菜中光敏物質(zhì)含量比較高，食用有可能出現(xiàn)過(guò)敏的情況，并且本身過(guò)敏的人群食用薺菜有可能出現(xiàn)超敏反應(yīng)。
3、孕婦不吃。薺菜中含有的一些類(lèi)似催產(chǎn)素的成分，會(huì)促進(jìn)子宮收縮，正常懷孕的時(shí)候不能吃，但是等到分娩的時(shí)候是可以吃的。
皮膚變黃。每100克薺菜里面含有2590微克的胡蘿卜素，食用過(guò)多會(huì)出現(xiàn)胡蘿卜素消耗不完，導(dǎo)致堆積在體內(nèi)的情況，在臉頰、鼻尖、手掌、四肢、眼睛等部位堆積，出現(xiàn)皮膚發(fā)黃的情況。
2、形成結(jié)石、缺鈣。含有較多的草酸，食用后可以與鈣結(jié)合，如果吃的過(guò)多，容易形成草酸鈣結(jié)石的癥狀;而且薺菜長(zhǎng)期吃多導(dǎo)致的鈣質(zhì)流失，容易使患者出現(xiàn)手腳抽搐以及佝僂病。
3、腸胃不適。薺菜性涼，過(guò)量食用也會(huì)導(dǎo)致腸胃受涼，引起腸胃不適，如腹痛、腹瀉、消化不良等。
薺菜有什么營(yíng)養(yǎng)?
每100克新鮮薺菜中，含有蛋白質(zhì)2克，脂肪0.4克，糖6克，鈣230毫克，磷47毫克，鐵3.2毫克，比一般家種蔬菜高得多。其維生素的含量也很豐富，胡蘿卜素的含量與胡蘿卜相當(dāng)，維生素C的含量甚至比西紅柿還要高。近來(lái)有學(xué)者經(jīng)研究后將薺菜列入癌癥患者食譜。
總結(jié)：薺菜不是一種容易過(guò)敏的食物，但是每個(gè)人的敏感程度不相同，因此大家在吃的時(shí)候要注意。
