1、挑選壓力鍋時(shí)首先要檢查壓力鍋的安全裝置。其次，是對(duì)壓力鍋規(guī)格的挑選。這由家庭人口多少而定。如2~3口人的家庭，可選購(gòu)20厘米、22厘米規(guī)格的壓力鍋；4口之家，可選購(gòu)24厘米規(guī)格的壓力鍋；5~6口人的家庭，則應(yīng)選購(gòu)26厘米規(guī)格的壓力鍋。壓力鍋在燒水時(shí)，限壓閥排氣時(shí)的最大壓力值為工作壓力。
2、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定工作壓力為100土10KPa。該項(xiàng)指標(biāo)A級(jí)為100士5kPa；B級(jí)為100士7kPa；C級(jí)為100士10kPa。
3、以烹調(diào)蔬菜為主要用途的，工作壓力可挑選低些的；以煮飯為主要用途的，可選適中的工作壓力。
4、此外，在挑選壓力鍋時(shí)，關(guān)鍵要保證安全閥上的氣孔必須光滑通暢，閥內(nèi)的頂針一定要能蓋嚴(yán)鍋蓋氣孔管上的氣孔；否則，即為不合格品。另外易溶閥上的螺帽應(yīng)擰動(dòng)靈活；不能擰動(dòng)或擰動(dòng)不靈的為次品。還要檢查一下有否商標(biāo)名牌及有關(guān)安全、規(guī)格等標(biāo)志，鍋蓋、鍋體有無損傷，橡膠密封墊圈、調(diào)壓裝置、安全裝置、支腳、輔助把手、上下把手及各種附件的配備是否齊全、完好，有無使用說明書、質(zhì)量保修書、合格品標(biāo)記等。尤其要注意其密封性，也就是膠圈與鍋身、鍋蓋的接觸部分不應(yīng)有嚴(yán)重缺陷。
5、由于我國(guó)生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)工藝相對(duì)比較落后，制品表面出現(xiàn)一些坑、劃痕等缺陷是常見的，不會(huì)對(duì)使用產(chǎn)生什么影響；但缺陷如出現(xiàn)在鍋邊、蓋口部分，則會(huì)嚴(yán)重影響質(zhì)量，給使用帶來危險(xiǎn)。
